دجاج حار مع أرز القرنبيط

• 1 tbsp معجون كاري
• 1 tbsp شاتني المانجو
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 0.25 tsp ملح
• 50 ml زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 pcs صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
• 600 g أرز القرنبيط، طازة أو مجمد
• 350 ml مرقة خضار، قليلة الصوديوم
• 100 g بذور الرمان
• 30 g أوراق الكزبرة الخضراء

• 1 tbsp معجون كاري
• 1 tbsp شاتني المانجو
• 0.5 tsp كركم مطحون
• 0.25 tsp ملح
• 3 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 pcs صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
• 1.3 lb أرز القرنبيط، طازة أو مجمد
• 1.5 cups مرقة خضار، قليلة الصوديوم
• 3.5 oz بذور الرمان
• 1.1 oz أوراق الكزبرة الخضراء

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط متوسط، اخلط معجون الكاري مع تشاتني المانجو، والكركم المطحون، والملح، وزيت الزيتون. اخفق المكونات مع بعضها حتى تصبح التتبيلة ناعمة ومتجانسة تماماً.

2. 2

   قطّع كل صدر دجاج بالعرض لعمل 8 شرائح رفيعة متساوية السمك. هذا بيضمن استواء أسرع وأفضل، وبيخلي الدجاج يتشرب التتبيلة كويس. حط قطع الدجاج في الوعاء وقلبها عشان تتغلف بالتتبيلة من كل الجهات. غطي الوعاء وحطه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل، والأفضل تسيبه ليلة كاملة عشان الطعم يكون أقوى.

3. 3

   لما تبدأ تطبخ، سخن شواية أو مقلاة حديد (كاست آيرون) على نار متوسطة لعالية. طلع الدجاج المتبل من الثلاجة وسيبه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق لحد ما تسخن المقلاة.

4. 4

   حط قطع الدجاج في المقلاة السخنة من غير ما تملأها زيادة عن اللزوم. اطبخها لمدة 5-6 دقائق على أول جهة لحد ما تاخد لون ذهبي وعلامات شواء حلوة، وبعدين اقلبها واطبخها 5-6 دقائق كمان لحد ما يستوي الدجاج تماماً من الداخل. انقل الدجاج لطبق وغطيه بورق فويل بشكل خفيف وسيبه يرتاح شوية.

5. 5

   وأنت بتطبخ الدجاج، جهز أرز القرنبيط. في مقلاة كبيرة أو قدر، سخن مرقة الخضار على نار متوسطة لحد ما تبدأ تغلي غليان خفيف. ضيف أرز القرنبيط، وقلبه كويس، وغطيه. اطبخه لمدة 5-7 دقائق لحد ما يطرى بس من غير ما يعجن، مع التقليب من وقت للتاني. لو بتستخدم أرز قرنبيط مجمد، ممكن يحتاج 2-3 دقائق زيادة. صفي أي سوائل زيادة.

6. 6

   قلب أرز القرنبيط بالشوكة عشان تفكك الحبيبات ويطلع قوامه خفيف زي الكسكسي التقليدي. ذوقه وضيف رشة ملح لو محتاج.

7. 7

   وزع أرز القرنبيط بالتساوي على 4 أطباق تقديم أو علب حفظ الطعام. حط فوق كل طبق قطعتين من الدجاج المشوي المتبل.

8. 8

   زين كل طبق برشة كويسة من بذور الرمان عشان تعطي لون حلو وفائدة غذائية، وضيف عليها أوراق الكزبرة الخضراء. عشان تتحكم في مستوى السكر في الدم بشكل أفضل، ابدأ بأكل الدجاج الأول، وبعدين الإضافات، وفي الآخر أرز القرنبيط. تقدر تحفظ العلب مغلقة في الثلاجة لمدة تصل لـ 4 أيام.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة