طبق حمص بالبابريكا المدخنة مع السبانخ والفيتا

• 240 g حمص
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs ثوم
• 1 tsp بابريكا مدخنة
• 150 g سبانخ صغيرة
• 50 g جبنة فيتا
• 1 tbsp عصير ليمون
• 1 pcs ملح
• 1 pcs فلفل أسود

• 8.5 oz حمص
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs ثوم
• 1 tsp بابريكا مدخنة
• 5.3 oz سبانخ صغيرة
• 1.8 oz جبنة فيتا
• 1 tbsp عصير ليمون
• 1 pcs ملح
• 1 pcs فلفل أسود

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز. دعيه يسخن لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يلمع سطحه برفق — تجنبي التسخين الزائد، فهذا يحافظ على البوليفينولات المفيدة في الزيت.

2. 2

   أضيفي الثوم المفروم وقلبيه في الزيت الدافئ لمدة 30 ثانية، فقط حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً فاتحاً. الحفاظ على حرارة معتدلة يمنع الثوم من الاحتراق ويصبح مراً.

3. 3

   أضيفي الحمص المصفى إلى المقلاة ورشي البابريكا المدخنة بالتساوي فوقه. قلبي جيداً حتى يتغطى كل حبة حمص بالزيت المتبل.

4. 4

   افردي الحمص في طبقة واحدة ودعيه يطهى دون تقليب لمدة دقيقتين تقريباً. قلبي، ثم كرري هذه العملية لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق إجمالاً، حتى يصبح للحمص حواف ذهبية ومقرمشة قليلاً — هذه الكرملة تعمق النكهة المدخنة.

5. 5

   ادفعي الحمص إلى أحد جانبي المقلاة. ضعي السبانخ الصغيرة في المساحة الفارغة، أضيفيها على دفعتين إذا لزم الأمر. قلبي الأوراق برفق باستخدام ملقط لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذبل قليلاً لكنها لا تزال خضراء زاهية.

6. 6

   تبّلي كل المكونات في المقلاة برشة ملح وفلفل أسود مطحون طازج. اعصري عصير الليمون فوق الحمص والسبانخ — الحموضة بتعطي الطبق نكهة منعشة وبتساعد على تقليل الاستجابة السكرية الكلية للوجبة.

7. 7

   قلّبي كل المكونات مع بعض بلطف، وخلي عصير الليمون يرفع أي نكهات لذيذة لازقة بقاع المقلاة. ذوقي وعدّلي التتبيلة إذا احتجتي.

8. 8

   قسمي السبانخ على طبقين للتقديم أولاً، بعدين حطي الحمص المدخّن فوقها بالملعقة. وزّعي جبنة الفيتا المفتتة بسخاء فوق كل طبق وقدميها فوراً وهي دافية.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة