طبق مقلاة الفاصوليا البيضاء المهروسة مع الطماطم الكرزية والفيتا

• 240 g فاصوليا كانيليني
• 200 g طماطم كرزية
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 pcs ثوم
• 50 g جبنة فيتا
• 5 g ريحان
• 0.25 tsp بابريكا مدخنة
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود

• 8.5 oz فاصوليا كانيليني
• 7.1 oz طماطم كرزية
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 pcs ثوم
• 1.8 oz جبنة فيتا
• 0.2 oz ريحان
• 0.25 tsp بابريكا مدخنة
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   صفي فاصوليا الكانيليني واشطفيها جيداً، ثم افرديها على منشفة مطبخ نظيفة وجففيها بالتربيت. إزالة الرطوبة الزائدة هي المفتاح للحصول على قشرة مقرمشة في المقلاة.

2. 2

   ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون. اتركيه يسخن لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ سطحه باللمعان.

3. 3

   رتبي الفاصوليا المجففة في المقلاة في طبقة واحدة. باستخدام قاع ملعقة مسطحة أو شوكة قوية، اضغطي برفق على كل حبة فاصوليا حتى تتسطح إلى حوالي نصف سمكها الأصلي.

4. 4

   اتركي الفاصوليا دون تحريك تماماً لمدة 4 دقائق. قاومي الرغبة في التقليب — هذا التلامس المستمر مع المقلاة الساخنة هو ما يصنع القشرة الذهبية المقرمشة في الأسفل.

5. 5

   اقلبي الفاصوليا تقريباً بملعقة مسطحة، ثم انثري الثوم المقطع والبابريكا المدخنة. قلبي باستمرار لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يصبح الثوم عطرياً ويتحول لونه إلى ذهبي فاتح جداً عند الأطراف.

6. 6

   أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة أنصافاً إلى المقلاة، تبلي بالملح والفلفل الأسود، واعصري عصير الليمون. اطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر والضغط برفق على الطماطم لتشجيعها على الانفجار وإطلاق عصائرها في صلصة خفيفة ومشرقة.

7. 7

   ارفعي المقلاة عن النار. انثري جبنة الفيتا المفتتة بالتساوي على السطح وزينيها بأوراق الريحان الطازجة المقطعة.

8. 8

   قدم الطبق فوراً مباشرة من المقلاة. للحصول على أفضل استجابة لسكر الدم، تناول معه سلطة جانبية صغيرة متبلة بالخل قبل البقوليات ببضع دقائق، وامضغ ببطء للمساعدة في تنظيم امتصاص الجلوكوز بشكل أكبر.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة