허브 향을 더한 칠면조 아침 식사 패티와 크리미 아보카도 라임 소스

• 1 oz 유기농 다진 칠면조 고기
• 1 tsp 말린 세이지
• 1 tsp 펜넬 씨드
• 0.5 tsp 말린 타임
• 1 tsp 마늘 가루
• 0.5 tsp 양파 가루
• 0.25 tsp 천일염
• 0.25 tsp 후추
• 1 tsp 엑스트라 버진 코코넛 오일
• 0.5 pcs 잘 익은 아보카도, 으깬 것
• 0.25 cup 아보카도 오일 마요네즈
• 1 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 작은 마늘 1쪽, 다진 것
• 0.5 tsp 천일염
• 0.25 tsp 큐민 가루
• 1 tbsp 다진 쪽파

• 1 oz 유기농 다진 칠면조 고기
• 1 tsp 말린 세이지
• 1 tsp 펜넬 씨드
• 0.5 tsp 말린 타임
• 1 tsp 마늘 가루
• 0.5 tsp 양파 가루
• 0.25 tsp 천일염
• 0.25 tsp 후추
• 1 tsp 엑스트라 버진 코코넛 오일
• 0.5 pcs 잘 익은 아보카도, 으깬 것
• 0.25 cup 아보카도 오일 마요네즈
• 1 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 작은 마늘 1쪽, 다진 것
• 0.5 tsp 천일염
• 0.25 tsp 큐민 가루
• 1 tbsp 다진 쪽파

👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기의 볼에 다진 칠면조 고기, 세이지, 펜넬 씨드, 타임, 마늘 가루, 양파 가루, 천일염, 후추를 넣으세요. 손이나 포크를 사용해 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.

2. 2

   양념한 고기를 약 85g씩 5등분으로 나눕니다. 각 부분을 약 2cm 두께의 패티 모양으로 빚고, 부서지지 않게 살짝 눌러주세요. 익으면서 가운데가 부풀어 오르지 않도록 패티 중앙을 살짝 눌러 오목하게 만듭니다.

3. 3

   큰 팬에 코코넛 오일을 두르고 중간 불에서 1~2분 정도 예열하세요. 기름이 반짝거리되 연기가 나지 않을 정도가 적당합니다. 고기 조각을 조금 넣었을 때 바로 치익 소리가 나면 충분히 달궈진 거예요.

4. 4

   달궈진 팬에 칠면조 패티를 서로 닿지 않게 조심해서 올립니다. 바닥면이 노릇노릇해질 때까지 건드리지 말고 3~4분간 익히세요. 패티를 뒤집어 반대편도 3~4분 더 익힙니다. 내부 온도가 74°C에 도달하고 육즙이 투명하게 나오면 다 익은 것입니다.

5. 5

   패티가 익는 동안 아보카도 라임 소스를 만듭니다. 작은 볼에 아보카도를 넣고 덩어리가 약간 씹힐 정도로 부드럽게 으깨주세요. 여기에 아보카도 오일 마요네즈, 라임즙, 다진 마늘, 천일염, 큐민 가루를 넣습니다.

6. 6

   포크나 작은 거품기로 소스 재료를 힘차게 저어 크림처럼 잘 섞어주세요. 맛을 보고 취향에 따라 소금이나 라임즙을 더 추가합니다. 소스는 부드럽게 흘러내리면서도 한 숟가락씩 듬뿍 얹을 수 있을 정도의 농도가 적당합니다.

7. 7

   잘 익은 칠면조 패티를 접시에 옮겨 담습니다. 패티 위에 아보카도 라임 소스를 듬뿍 얹고, 다진 쪽파를 뿌려 장식하세요. 볶은 채소나 슬라이스한 토마토 같은 비전분성 채소를 곁들여 내면 완벽한 저혈당 아침 식사가 완성됩니다.

📊 1인분 영양 정보

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