저GI 펠트잘라트 밋 슈펙: 구운 호박씨와 흰강낭콩을 곁들인 베이컨 샐러드

• 4 pcs 달걀
• 30 g 호박씨
• 0.1 tsp 소금
• 100 g 훈제 베이컨
• 1 pcs 샬롯
• 2 tbsp 사과식초
• 2 tsp 디종 머스터드
• 1.5 tbsp 올리브오일
• 240 g 흰강낭콩
• 0.25 tsp 후추
• 150 g 콘샐러드(양상추 대신 쓰는 램스 레터스)

• 4 pcs 달걀
• 1.1 oz 호박씨
• 0.1 tsp 소금
• 3.5 oz 훈제 베이컨
• 1 pcs 샬롯
• 2 tbsp 사과식초
• 2 tsp 디종 머스터드
• 1.5 tbsp 올리브오일
• 8.5 oz 흰강낭콩
• 0.25 tsp 후추
• 5.3 oz 콘샐러드(양상추 대신 쓰는 램스 레터스)

👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 물을 끓여 팔팔 끓어오르면 달걀을 조심스럽게 넣고 딱 7분간 삶아 주세요. 흰자는 단단하게 익고 노른자는 촉촉하게 반숙으로 익어요. 다 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 더 익지 않게 식혀 주세요. 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 껍데기를 벗겨 반으로 자릅니다.

2. 2

   달걀을 삶는 동안 기름을 두르지 않은 넓은 프라이팬을 중불에 올려 주세요. 호박씨를 넣고 팬을 자주 흔들면서 3~4분간 볶아 주세요. 호박씨가 부풀어 오르고 톡톡 튀기 시작하면 됩니다. 소금 한 꼬집을 뿌린 뒤 바삭함이 유지되도록 접시에 꺼내 두세요.

3. 3

   같은 팬에 깍둑 썬 베이컨을 넣고 중불에서 5~6분간 가끔 저어 가며 볶아 주세요. 베이컨이 노릇하고 바삭해지고 기름이 충분히 나오면 됩니다.

4. 4

   얇게 썬 샬롯을 베이컨과 베이컨 기름에 넣고 섞어 주세요. 샬롯이 갈색으로 변하기 전에 부드럽고 투명해질 때까지 2분 정도만 볶습니다.

5. 5

   팬을 불에서 내려 주세요. 사과식초를 붓고 디종 머스터드와 올리브오일을 넣은 뒤, 베이컨 기름과 함께 잘 휘저어 따뜻하고 윤기 나는 비네그레트를 만듭니다.

6. 6

   흰강낭콩과 후추를 드레싱에 넣고 살살 버무려 주세요. 뜨거운 팬에 1분 정도 그대로 두면 남은 열로 콩이 따뜻해지고 맛이 잘 뱁니다.

7. 7

   물기를 잘 제거한 콘샐러드를 넓은 그릇 두 개에 나눠 담아 주세요. 따뜻한 베이컨, 콩, 비네그레트를 잎 위에 끼얹고 반으로 자른 달걀과 구운 호박씨를 올립니다. 잎이 숨이 죽기 전에 바로 드세요. 드레싱에 버무린 채소를 먼저 몇 입 먹으면 혈당이 더 완만하게 오릅니다.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

🔬 이 레시피의 과학

관련 레시피