白身魚のグリルタコス、スイカとアボカドのフレッシュサルサ添え

• 2 cup 種なしスイカ（角切り）
• 1 pcs 完熟アボカド（種を除いて角切り）
• 0.5 pcs 赤玉ねぎ（みじん切り）
• 1 pcs 生のライム（果汁と削った皮）
• 0.5 pcs 生のレモン（果汁のみ）
• 1 pcs ハラペーニョ（ヘタを取って角切り）
• 0.5 cup 生のパクチー（刻んだもの）
• 0.25 tsp 海塩（分けて使う）
• 1.5 tbsp エキストラバージンオリーブオイル（分けて使用）
• 1 tbsp メキシカンスパイスミックス、またはチリパウダー
• 1 oz 白身魚のフィレ（タラやオヒョウなど、身がほぐれやすいもの）
• 16 pcs ロメインレタス、またはサラダ菜の葉

• 2 cup 種なしスイカ（角切り）
• 1 pcs 完熟アボカド（種を除いて角切り）
• 0.5 pcs 赤玉ねぎ（みじん切り）
• 1 pcs 生のライム（果汁と削った皮）
• 0.5 pcs 生のレモン（果汁のみ）
• 1 pcs ハラペーニョ（ヘタを取って角切り）
• 0.5 cup 生のパクチー（刻んだもの）
• 0.25 tsp 海塩（分けて使う）
• 1.5 tbsp エキストラバージンオリーブオイル（分けて使用）
• 1 tbsp メキシカンスパイスミックス、またはチリパウダー
• 1 oz 白身魚のフィレ（タラやオヒョウなど、身がほぐれやすいもの）
• 16 pcs ロメインレタス、またはサラダ菜の葉

👨‍🍳 作り方

1. 1

   まずはスイカのサルサを作ります。中くらいのボウルに、角切りにしたスイカとアボカド、みじん切りにした赤玉ねぎ、ハラペーニョ、フレッシュパクチーを入れます。

2. 2

   そこにライム1個分の果汁と削った皮、レモン半個分の果汁を加えます。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、海塩小さじ1/4で味を調えます。全体をさっくりと混ぜ合わせたら、魚を準備している間、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

3. 3

   魚のフィレは、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取っておきます。残りのオリーブオイル大さじ1/2を両面に塗り、メキシカンスパイスミックスと海塩ひとつまみを多めに振って下味をつけます。

4. 4

   グリルを強火で熱するか、大きめのフライパンを中火から強火にかけます。熱くなったら下味をつけた魚を入れ、動かさずに4〜5分、底がこんがりと焼けてカリッとするまで焼きます。

5. 5

   魚をそっと裏返し、さらに4〜5分、中まで火が通って白っぽくなるまで焼きます（中心温度が約63℃になるのが目安です）。火から下ろし、5分ほど休ませます。

6. 6

   魚を休ませている間に、レタスの葉を洗って水気をしっかり拭き取ります。タコスの皮代わりにするので、大きくて丈夫な葉を選んでくださいね。

7. 7

   フォークを使って、焼いた魚を大きめのひと口大にほぐします。食感を楽しめるよう、少し大きめの塊を残しておくのがポイントです。

8. 8

   仕上げに、安定するようにレタスを2枚重ねて器にします。ほぐした魚を1/4カップほど乗せ、その上にスイカとアボカドのサルサを大さじ2〜3杯トッピングしましょう。魚が温かいうちに、すぐ召し上がれ！

📊 1人前の栄養価

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