Couve-flor
IG baixo
CG 2.6 por unidade (588 g) · CG 0.5 por 100 g
- Baixo teor energético: cerca de 25 kcal por 100 g, com uma carga glicêmica de cerca de 1
- Pouca proteína: cerca de 2 g por 100 g
Couve-flor tem índice glicêmico de 15 (Baixo). Uma unidade (588 g) adiciona uma carga glicêmica de 2.6.
Revisado em 6 de ago. de 2026 · Fontes: USDA FoodData Central #2685573 , Equipe de Nutrição Logi · Este conteúdo não substitui aconselhamento médico · Reportar um erro
Em vez disso
- CG 0.4 por 100 g The closest swap: another brassica you can steam, roast or stir-fry the same way, about 32 kcal per 100 g.
Brócolis - CG 1 por 100 g Romanesco is a cauliflower relative with firm florets and a nuttier taste; it cooks in the same time.
Romanesco - CG 0.5 por 100 g For low-carb rice, mash or roasted sides, grated or diced zucchini works too, at about 17 kcal per 100 g.
Abobrinha - CG 0.8 por 100 g Brussels sprouts roast and steam like cauliflower florets and add more fibre, still with a very low glycemic load.
Couve-de-bruxelas
Formas de Couve-flor
- couve-flor em conserva com ervasGI 15 · CG 0.6 por 100 g pickled
- GI 15 · CG 0.8 por 100 g steamed
couve-flor cozida no vapor - couve-flor fritaGI 15 · CG 0.8 por 100 g fried
- couve-flor cozidaGI 15 · CG 1 por 100 g boiled
- purê de couve-florGI 15 · CG 1 por 100 g mashed
- GI 15 · CG 1.1 por 100 g roasted
floretes de couve-flor assados
Logi · Gerenciar resistência à insulina
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Couve-flor é um dos 11.148 alimentos avaliados pelo Logi quando você fotografa uma refeição — com a porção.
Porções
| Porção | Gramas | CG |
|---|---|---|
| 1 floret | 13 g | 0.1 |
| 1 cup, chopped | 107 g | 0.5 |
| 1 small head | 265 g | 1.2 |
| 1 medium head | 588 g | 2.6 |
| 1 large head | 840 g | 3.8 |
Informação nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorias | 25 kcal |
| Carboidratos | 5 g |
| Açúcares (total) | 1.9 g |
| Naturais | 1.9 g |
| Adicionados | 0 g |
| Fibras | 2 g |
| Solúveis | 0.6 g |
| Insolúveis | 1.4 g |
| Proteínas | 1.9 g |
| Gorduras | 0.3 g |
| Saturadas | 0.1 g |
| Insaturadas | 0.1 g |
| Sódio | 30 mg |
Nível de processamento
Por que essa pontuação?
- Baixo teor energético: cerca de 25 kcal por 100 g, com uma carga glicêmica de cerca de 1
- Cerca de 48 mg de vitamina C por 100 g cru, cerca de 60% da ingestão de referência da UE
- Um substituto de baixo carboidrato para arroz ou purê: cerca de 5 g de carboidratos por 100 g, contra cerca de 28 g no arroz branco cozido
- Pouca proteína: cerca de 2 g por 100 g
- O cozimento em água elimina vitaminas hidrossolúveis: o folato cai de cerca de 57 para 44 µg por 100 g
Alergênicos
Nenhum dos 14 alergênicos da UE listado
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Perguntas frequentes
Qual é o índice glicêmico de Couve-flor?
Couve-flor tem índice glicêmico de 15 (Baixo). Uma unidade (588 g) tem carga glicêmica de 2.6; por 100 g a carga glicêmica é 0.5.
Couve-flor é bom para pessoas com resistência à insulina?
Couve-flor tem baixo índice glicêmico (15), tornando-o uma boa opção para pessoas com resistência à insulina.
Qual forma de Couve-flor tem a menor carga glicêmica?
Couve-flor tem a menor carga glicêmica entre todas as formas de Couve-flor neste banco de dados (0.5 por 100 g).
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