Pain au levain
IG bas
CG 18.8 par pièce (70 g) · CG 26.8 pour 100 g
- La fermentation au levain donne un IG plus bas, environ 54, par rapport au pain blanc à la levure qui est d'environ 75.
- Fabriqué à partir de farine de blé raffinée : seulement environ 2 g de fibres pour 100 g.
Pain au levain a un indice glycémique de 54 (Bas). Une pièce (70 g) ajoute une charge glycémique de 18.8.
Vérifié le 31 juil. 2026 · Sources: USDA FoodData Central n°172675 , Équipe Nutrition Logi · Ceci n'est pas un avis médical · Signaler une erreur
À la place de ceci
- CG 21 pour 100 g Rye sourdough bread is eaten the same way, with more fibre and a lower glycemic load than wheat sourdough.
Pain de seigle au levain - CG 18 pour 100 g Sprouted grain bread makes the same sandwich or toast with more fibre and a clearly lower glycemic load.
Pain complet germé - CG 14 pour 100 g Flaxseed bread fills the same role with fewer carbohydrates and a glycemic load about half as high.
Pain aux graines de lin - CG 6 pour 100 g High-protein bread gives a slice with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
Pain protéiné
Formes de Pain au levain
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Pain au levain fait partie des 11 150 aliments notés Logi lorsque vous photographiez un repas — avec la portion.
Portions
| Portion | Grammes | CG |
|---|---|---|
| 1 slice, small | 34 g | 9.1 |
| 1 slice, medium | 70 g | 18.8 |
| 1 slice, large | 104 g | 27.9 |
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
pour 100g
| Calories | 272 kcal |
| Glucides | 51.88 g |
| Sucres (total) | 4.62 g |
| Naturels | 4.6 g |
| Ajoutés | 0 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Solubles | 0.7 g |
| Insolubles | 1.5 g |
| Protéines | 10.75 g |
| Lipides | 2.42 g |
| Saturés | 0.48 g |
| Insaturés | 1.94 g |
| Sodium | 500 mg |
Niveau de transformation
Pourquoi ce score?
- La fermentation au levain donne un IG plus bas, environ 54, par rapport au pain blanc à la levure qui est d'environ 75.
- Faible en matières grasses : environ 2,4 g pour 100 g.
- Environ 11 g de protéines pour 100 g.
- Fabriqué à partir de farine de blé raffinée : seulement environ 2 g de fibres pour 100 g.
- Charge glycémique d'environ 28 pour 100 g.
- Environ 600 mg de sodium pour 100 g (environ 1,5 g de sel).
Calculer la charge glycémique d’un repas avec Pain au levain
Allergènes
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Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Pain au levain ?
Pain au levain a un indice glycémique de 54 (Bas). Une pièce (70 g) a une charge glycémique de 18.8 ; pour 100 g la charge glycémique est de 26.8.
Pain au levain est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Pain au levain a un indice glycémique bas (54), ce qui en fait une bonne option pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline.
Quelle forme de Pain au levain a la charge glycémique la plus basse ?
Parmi les formes de Pain au levain dans cette base, Pain protéiné au levain a la charge glycémique la plus basse (16 pour 100 g).
Consultez Pain au levain dans l'application Logi, avec votre portion.
