Pan de masa madre
IG bajo
CG 18.8 por pieza (70 g) · CG 26.8 por 100 g
- La fermentación de masa madre proporciona un IG más bajo, alrededor de 54, frente al pan blanco de levadura que tiene alrededor de 75.
- Elaborado con harina de trigo refinada: solo unos 2 g de fibra por cada 100 g.
Pan de masa madre tiene un índice glucémico de 54 (Bajo). Una pieza (70 g) añade una carga glucémica de 18.8.
Revisado el 31 jul 2026 · Fuentes: USDA FoodData Central #172675 , Equipo de Nutrición Logi · No es un consejo médico · Informar de un error
En lugar de esto
- CG 21 por 100 g Rye sourdough bread is eaten the same way, with more fibre and a lower glycemic load than wheat sourdough.
Pan de centeno de masa madre - CG 18 por 100 g Sprouted grain bread makes the same sandwich or toast with more fibre and a clearly lower glycemic load.
Pan integral germinado - CG 14 por 100 g Flaxseed bread fills the same role with fewer carbohydrates and a glycemic load about half as high.
Pan de linaza - CG 6 por 100 g High-protein bread gives a slice with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
Pan de proteína
Formas de Pan de masa madre
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Pan de masa madre es uno de los 11.150 alimentos que Logi puntúa cuando fotografías una comida — con la porción.
Porciones
| Porción | Gramos | CG |
|---|---|---|
| 1 slice, small | 34 g | 9.1 |
| 1 slice, medium | 70 g | 18.8 |
| 1 slice, large | 104 g | 27.9 |
Información nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorías | 272 kcal |
| Carbohidratos | 51.88 g |
| Azúcares (total) | 4.62 g |
| Naturales | 4.6 g |
| Añadidos | 0 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Soluble | 0.7 g |
| Insoluble | 1.5 g |
| Proteínas | 10.75 g |
| Grasas | 2.42 g |
| Saturadas | 0.48 g |
| Insaturadas | 1.94 g |
| Sodio | 500 mg |
Nivel de procesamiento
¿Por qué esta puntuación?
- La fermentación de masa madre proporciona un IG más bajo, alrededor de 54, frente al pan blanco de levadura que tiene alrededor de 75.
- Bajo en grasa: alrededor de 2,4 g por cada 100 g.
- Aproximadamente 11 g de proteína por cada 100 g.
- Elaborado con harina de trigo refinada: solo unos 2 g de fibra por cada 100 g.
- Carga glucémica de aproximadamente 28 por cada 100 g.
- Aproximadamente 600 mg de sodio por cada 100 g (alrededor de 1,5 g de sal).
Calcula la carga glucémica de una comida con Pan de masa madre
Alérgenos
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el índice glucémico de Pan de masa madre?
Pan de masa madre tiene un índice glucémico de 54 (Bajo). Una pieza (70 g) tiene una carga glucémica de 18.8; por 100 g la carga glucémica es 26.8.
¿Es Pan de masa madre bueno para personas con resistencia a la insulina?
Pan de masa madre tiene un índice glucémico bajo (54), lo que lo convierte en una buena opción para personas con resistencia a la insulina.
¿Qué forma de Pan de masa madre tiene la menor carga glucémica?
Entre las formas de Pan de masa madre en esta base de datos, Pan de proteína de masa madre tiene la menor carga glucémica (16 por 100 g).
Consulta Pan de masa madre en la app Logi, con tu porción.
