كاري الراجما (الفاصوليا الحمراء) السريع

• 1 tbsp سمنة
• 0.5 tsp بذور الكمون
• 1 pcs بصل
• 2 pcs ثوم
• 1 pcs زنجبيل
• 1 tsp غارام ماسالا
• 150 g طماطم مهروسة
• 240 g فاصوليا حمراء

• 1 tbsp سمنة
• 0.5 tsp بذور الكمون
• 1 pcs بصل
• 2 pcs ثوم
• 1 pcs زنجبيل
• 1 tsp غارام ماسالا
• 5.3 oz طماطم مهروسة
• 8.5 oz فاصوليا حمراء

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع قدرًا ثقيل القاعدة على نار متوسطة وأضف السمنة. عندما تبدأ السمنة باللمعان، أضف بذور الكمون واتركها تتشقق وتتفرقع لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصبح لونها أغمق قليلًا وتطلق رائحتها المميزة.

2. 2

   أضف البصل المقطع ناعمًا ووزعه في القدر. اطهُ لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين القطع وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا عند الأطراف.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور حديثًا إلى البصل. حرّك باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتفتح النكهات دون أن تحترق.

4. 4

   اسكب الطماطم المهروسة ورش الغارام ماسالا فوقها. اخلط كل شيء معًا واترك المزيج يغلي بلطف لمدة 3 دقائق حتى يتكثف بشكل ملحوظ وتبدأ تجمعات صغيرة من السمنة بالظهور على السطح.

5. 5

   صفِ واشطف الفاصوليا الحمراء، ثم أضفها إلى القدر مع 100 مل من الماء. حرّك جيدًا لتغليف الفاصوليا بقاعدة الطماطم المتبلة ودع الكاري يغلي بهدوء.

6. 6

   دع الكاري يطهى على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة. في منتصف المدة، اضغط على بضع حبات من الفاصوليا على جانب القدر بظهر الملعقة لتفتيتها — هذا يكثف المرق بشكل طبيعي دون أي نشا إضافي.

7. 7

   ذوق الكاري وتبّله بالملح حسب الحاجة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف قليلاً من الماء؛ وإذا كانت خفيفة جداً، اتركها تتسبّك مكشوفة لدقيقتين إضافيتين.

8. 8

   اغرف الراجما في أطباق دافئة. زيّنها ببعض أوراق الكزبرة الطازجة وقدّمها بجانب أرز القرنبيط أو حصة صغيرة من أرز البسمتي البارد للحصول على أقل استجابة للجلوكوز.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة