กาแล็ตต์ กงเปล็ตต์ (เครปบัควีทไส้แฮม ไข่ และชีสกรูแยร์)

• 100 g แป้งบัควีท
• 220 ml น้ำเปล่า
• 3 pcs ไข่ไก่
• 0.5 tsp เกลือป่นละเอียด
• 20 g เนย
• 160 g แฮมสุก
• 80 g ชีสกรูแยร์
• 80 g ผักสลัดรวม
• 100 g มะเขือเทศเชอร์รี่
• 1 tbsp น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

• 3.5 oz แป้งบัควีท
• 15 tbsp น้ำเปล่า
• 3 pcs ไข่ไก่
• 0.5 tsp เกลือป่นละเอียด
• 0.7 oz เนย
• 5.6 oz แฮมสุก
• 2.8 oz ชีสกรูแยร์
• 2.8 oz ผักสลัดรวม
• 3.5 oz มะเขือเทศเชอร์รี่
• 1 tbsp น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

👨‍🍳 วิธีทำ

1. 1

   ใส่แป้งบัควีทลงในชามผสม ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ไก่ 1 ฟองและใส่เกลือลงไป ค่อยๆ รินน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนให้เข้ากันตลอดเวลา จนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและเหลวพอสมควร คือเมื่อยกตะกร้อขึ้น แป้งควรจะไหลลงมาอย่างอิสระและเคลือบหลังช้อนเป็นชั้นบางๆ ใสๆ

2. 2

   ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับผักสลัดรวม ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน พักสลัดไว้ เสิร์ฟคู่กับกาแล็ต

3. 3

   ตั้งกระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่หรือกระทะทำเครป (26–28 ซม. / 10–11 นิ้ว) บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วกลิ้งให้เนยละลายเคลือบทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอจนเนยเริ่มเป็นฟอง

4. 4

   เทแป้งบัควีทลงตรงกลางกระทะครึ่งหนึ่ง แล้วรีบเอียงและหมุนกระทะให้แป้งแผ่เป็นแผ่นกลมบางเสมอกันจนถึงขอบกระทะ ทอดโดยไม่ต้องพลิกประมาณ 2 นาที จนขอบเริ่มร่อนออกจากกระทะ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองมีลายลูกไม้สวยงาม

5. 5

   พลิกกาแล็ตอย่างระมัดระวังด้วยตะหลิวหรือจะสะบัดกระทะก็ได้ วางแฮมครึ่งหนึ่งลงตรงกลาง โรยชีสกรูแยร์ขูดครึ่งหนึ่งรอบๆ แฮม แล้วตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงตรงกลางเครปโดยตรง

6. 6

   พับขอบกาแล็ตทั้งสี่ด้านเข้าด้านในให้เป็นกรอบสี่เหลี่ยมล้อมรอบไส้ โดยให้ไข่แดงยังคงมองเห็นได้ตรงกลาง ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3–4 นาที จนไข่ขาวสุกทั่ว ไข่แดงยังคงเยิ้มเล็กน้อย และชีสกรูแยร์ละลายเข้ากับแฮม

7. 7

   เลื่อนกาแล็ตที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานอุ่นๆ ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 ถึง 6 โดยใช้เนย แป้ง แฮม กรูแยร์ และไข่ที่เหลืออยู่ เพื่อทำกาแล็ตแผ่นที่สอง

8. 8

   เสิร์ฟกาแล็ตแต่ละชิ้นทันที พร้อมสลัดที่คลุกน้ำสลัดแล้วในปริมาณเยอะๆ วางเคียงข้าง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้กินสลัดไปสองสามคำก่อนที่จะเริ่มกินกาแล็ต เพราะใยอาหารและน้ำมันมะกอกจะช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากแป้งบัควีท

📊 โภชนาการต่อหนึ่งเสิร์ฟ

🔄 ทดแทนด้วย GI ต่ำ

🔬 วิทยาศาสตร์เบื้องหลังสูตรนี้

สูตรที่เกี่ยวข้อง