গ্যালেট কমপ্লিট (বাকিউইট ক্রেপ হ্যাম, ডিম ও গ্রুয়ের চিজ দিয়ে)

• 100 g বাকহুইট ময়দা
• 220 ml জল
• 3 pcs ডিম
• 0.5 tsp মিহি নুন
• 20 g মাখন
• 160 g রান্না করা হ্যাম
• 80 g গ্রুইয়ের
• 80 g মেশানো সালাদের পাতা
• 100 g চেরি টমেটো
• 1 tbsp এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল

• 3.5 oz বাকহুইট ময়দা
• 15 tbsp জল
• 3 pcs ডিম
• 0.5 tsp মিহি নুন
• 0.7 oz মাখন
• 5.6 oz রান্না করা হ্যাম
• 2.8 oz গ্রুইয়ের
• 2.8 oz মেশানো সালাদের পাতা
• 3.5 oz চেরি টমেটো
• 1 tbsp এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   একটি মিক্সিং বোলে বাকহুইট ময়দা নিন। মাঝখানে একটু জায়গা করে ১টি ডিম ও নুন দিন। এবার অল্প অল্প করে জল ঢালুন এবং অনবরত ফেটাতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একদম মসৃণ ও পাতলা হয়। মিশ্রণটি হুইস্ক থেকে সহজে গড়িয়ে পড়বে এবং চামচের পিছন দিকে একটি পাতলা, স্বচ্ছ স্তর তৈরি করবে।

2. 2

   চেরি টমেটোগুলি অর্ধেক করে কেটে মেশানো সালাদের পাতার সাথে একটি বাটিতে রাখুন। এর উপর এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন, সামান্য নুন দিন এবং আলতো করে মিশিয়ে নিন যাতে সব পাতায় তেল লাগে। সালাদটি একপাশে সরিয়ে রাখুন – এটি গ্যালেটের সাথে পরিবেশন করা হবে।

3. 3

   একটি বড় নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান বা ক্রেপ প্যান (২৬-২৮ সেমি / ১০-১১ ইঞ্চি) মাঝারি-উচ্চ আঁচে বসান। অর্ধেক মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন এবং প্যানের পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যখন এটি গলে ফেনা তৈরি হতে শুরু করবে।

4. 4

   প্যানের মাঝখানে অর্ধেক বাকহুইট মিশ্রণ ঢালুন এবং সাথে সাথে প্যানটি কাত করে ঘুরিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি পাতলা, সমান গোল হয়ে কিনারা পর্যন্ত ছড়িয়ে যায়। প্রায় ২ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া না করে রান্না করুন যতক্ষণ না কিনারাগুলি প্যান থেকে একটু উঠে আসে এবং নিচের দিকটা সোনালী-বাদামী রঙের হয় ও একটি সূক্ষ্ম জালের মতো নকশা তৈরি হয়।

5. 5

   সাবধানে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বা দ্রুত উল্টে গ্যালেটটি উল্টে দিন। অর্ধেক হ্যাম স্লাইস মাঝখানে সাজিয়ে দিন, হ্যামের চারপাশে অর্ধেক গ্রেট করা গ্রুইয়ের ছড়িয়ে দিন এবং ক্রেপের ঠিক মাঝখানে ১টি ডিম ভেঙে দিন।

6. 6

   গ্যালেটের চারটি কিনারা ভেতরের দিকে ভাঁজ করে একটি বর্গাকার ফ্রেম তৈরি করুন যা পুরটিকে সুন্দরভাবে ঘিরে রাখবে, ডিমের কুসুমটি মাঝখানে দৃশ্যমান থাকবে। প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যায়, কুসুমটি সামান্য নরম থাকে এবং গ্রুইয়ের হ্যামের সাথে গলে যায়।

7. 7

   তৈরি হয়ে যাওয়া গ্যালেটটা একটা গরম করা প্লেটে সাবধানে নামিয়ে নিন। বাকি মাখন, ব্যাটার, হ্যাম, গ্রুইয়ের চিজ আর ডিম দিয়ে দ্বিতীয় গ্যালেটটা বানানোর জন্য ৩ থেকে ৬ নম্বর ধাপগুলো আবার করুন।

8. 8

   প্রত্যেকটা গ্যালেট তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই পাশে সাজানো ড্রেসিং করা সালাদের একটা বড় অংশ সহ পরিবেশন করুন। রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখার জন্য, গ্যালেট খাওয়া শুরু করার আগে সালাদ থেকে কয়েক কামড় খেয়ে নিন — কারণ সালাদের ফাইবার আর অলিভ অয়েল বাকহুইট থেকে কার্বোহাইড্রেটের শোষণ কমাতে সাহায্য করে।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি