훈제 해덕과 레몬 딜 퓌 렌틸콩

• 100 g 퓌 렌틸콩
• 1 pcs 작은 양파, 잘게 다진 것
• 1 pcs 당근, 잘게 다진 것
• 1 pcs 셀러리 대, 잘게 다진 것
• 300 ml 채수
• 1 tbsp 저지방 크렘 프레슈
• 2 tbsp 다진 생 딜
• 0.5 pcs 레몬 제스트
• 200 g 훈제 해덕 필렛
• 50 g 어린 시금치 잎

• 3.5 oz 퓌 렌틸콩
• 1 pcs 작은 양파, 잘게 다진 것
• 1 pcs 당근, 잘게 다진 것
• 1 pcs 셀러리 대, 잘게 다진 것
• 1.3 cups 채수
• 1 tbsp 저지방 크렘 프레슈
• 2 tbsp 다진 생 딜
• 0.5 pcs 레몬 제스트
• 7.1 oz 훈제 해덕 필렛
• 1.8 oz 어린 시금치 잎

👨‍🍳 조리법

1. 1

   중형 냄비에 퓌 렌틸콩과 잘게 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣으세요. 채수를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

2. 2

   물이 끓기 시작하면 채소가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 렌틸콩이 모양을 유지하면서도 부드럽게 익을 때까지 20~25분간 뭉근하게 끓입니다.

3. 3

   렌틸콩이 익는 동안 작은 볼에 크렘 프레슈, 다진 딜의 절반, 레몬 제스트를 섞어 허브 크림을 만듭니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 한 뒤 맛이 잘 어우러지도록 잠시 둡니다.

4. 4

   훈제 해덕 필렛을 전자레인지용 넓은 접시에 담습니다. 수증기가 생기도록 물을 약간(약 2큰술) 부어주세요. 전자레인지용 랩이나 뚜껑으로 접시를 덮되, 김이 빠져나갈 수 있게 구멍을 살짝 남겨둡니다.

5. 5

   전자레인지 중간 출력에서 4~6분 정도 돌려주세요. 4분 정도 지났을 때 한 번 확인해 봅니다. 포크로 눌렀을 때 살이 쉽게 결대로 부서지고 속까지 불투명하게 익었으면 다 된 것입니다. 꺼내서 따뜻하게 유지해 둡니다.

6. 6

   렌틸콩이 부드럽게 익고 육수를 거의 다 흡수하면 어린 시금치를 넣으세요. 시금치 숨이 살짝 죽을 때까지 30~60초 정도 가볍게 저어줍니다.

7. 7

   미리 만들어둔 허브 크림을 렌틸콩과 시금치에 넣고, 전체적으로 크리미하게 섞이도록 잘 저어주세요. 맛을 보고 필요하다면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

8. 8

   따뜻하게 데운 접시나 볼 두 개에 레몬 딜 렌틸콩을 나누어 담으세요. 그 위에 훈제 해덕 필렛을 한 조각씩 올리고 남은 생딜로 장식합니다. 식기 전에 바로 내놓으세요.

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