닭고기와 채소를 곁들인 저탄수화물 곤약면 볶음

• 2 pcs 실곤약
• 0.5 pcs 양배추, 먹기 좋게 썬 것
• 100 g 익힌 닭가슴살, 결대로 찢은 것
• 4 tbsp 팜유 또는 올리브유
• 0.25 pcs 파프리카, 먹기 좋게 썬 것
• 2 cup 모둠 채소 (브로콜리, 콜리플라워, 당근)
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 부용 가루 또는 큐브
• 1 tsp 카이엔 페퍼
• 0.5 tsp 말린 타임
• 1 tsp 소금

• 2 pcs 실곤약
• 0.5 pcs 양배추, 먹기 좋게 썬 것
• 3.5 oz 익힌 닭가슴살, 결대로 찢은 것
• 4 tbsp 팜유 또는 올리브유
• 0.25 pcs 파프리카, 먹기 좋게 썬 것
• 2 cup 모둠 채소 (브로콜리, 콜리플라워, 당근)
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 부용 가루 또는 큐브
• 1 tsp 카이엔 페퍼
• 0.5 tsp 말린 타임
• 1 tsp 소금

👨‍🍳 조리법

1. 1

   양배추는 가늘게 채 썰고, 파프리카는 한입 크기로 깍둑썰기해 주세요. 브로콜리, 콜리플라워, 당근 같은 혼합 채소들은 골고루 익을 수 있게 비슷한 크기로 잘라 준비합니다.

2. 2

   실곤약은 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺀 뒤 흐르는 찬물에 1~2분 정도 헹궈주세요. 마른 팬을 약불에 올리고 실곤약을 넣어 3~4분간 가끔 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 수분을 날려주면 식감이 훨씬 좋아져요. 볶은 면은 잠시 따로 둡니다.

3. 3

   커다란 팬이나 웍에 팜유나 올리브유를 두르고 중강불에서 달궈주세요. 기름이 달궈지면 토마토 페이스트, 썰어둔 파프리카, 카이엔 페퍼를 넣습니다. 토마토 페이스트 색이 약간 진해지고 향이 올라올 때까지 4~5분간 계속 저으며 볶아주세요.

4. 4

   준비한 혼합 채소(브로콜리, 콜리플라워, 당근)와 결대로 찢은 익힌 닭고기를 팬에 넣어주세요. 치킨 스톡 가루, 말린 타임, 소금을 뿌린 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 중불에서 채소의 아삭함이 살짝 남을 정도로 5~6분간 익혀주세요.

5. 5

   채 썬 양배추를 넣고 2~3분간 더 볶아줍니다. 양배추가 살짝 숨이 죽으면서도 아삭한 식감과 식이섬유가 살아있을 정도로만 익히는 게 포인트예요.

6. 6

   미리 준비해둔 실곤약을 채소와 닭고기 볶음에 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 5~7분 정도 더 볶아줍니다. 면에 양념이 쏙 배고 전체적으로 따뜻해질 때까지 익혀주세요.

7. 7

   간을 보고 부족하면 소금을 약간 더 넣어주세요. 따뜻할 때 바로 그릇에 담아내고, 취향에 따라 신선한 허브를 곁들여도 좋습니다. 혈당 조절을 위해서는 채소와 단백질을 먼저 드신 후 면을 마지막에 드시는 것이 좋습니다.

📊 1인분 영양 정보

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