茄子

Q: 茄子的升糖指數是多少？

茄子 的升糖指數為 15（低）。一份 個 (548 g) 的升糖負荷為 2.4；每 100 g 為 0.4。

Q: 哪一種 茄子 的升糖負荷最低？

茄子 是本資料庫所有 茄子 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 0.4）。

GI 15 · 低GL 2.4 / 個9/10

低 GI

15 GI

每個 (548 g) GL 2.4 · 每 100 g GL 0.4

Logi 分數 9/10

熱量極低：每 100 克約 25 大卡
蛋白質含量低：每 100 克約 1 克

茄子的升糖指數為 15（低）。一份個 (548 g) 增加升糖負荷 2.4。

審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: USDA FoodData Central #169228 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤

可替代選擇

櫛瓜
每 100 g GL 0.5 Zucchini grills, roasts and stews like eggplant and cooks faster, at about 17 kcal per 100 g.
大褐菇
每 100 g GL 0.4 Portobello caps give the same meaty slices for grilling and baking, with about 2 g of protein per 100 g.
甜椒
每 100 g GL 1 Bell peppers work in the same roasted vegetable trays, stews and ratatouille, and add vitamin C.
花椰菜
每 100 g GL 0.5 Cauliflower roasts in thick slices like eggplant steaks and soaks up less oil, at about 25 kcal per 100 g.

茄子的形式

Logi · 管理胰島素阻抗

透過更聰明的飲食選擇降低血糖

茄子是 Logi 評分的 11,148 種食物之一，拍攝餐點時可選擇份量。

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份量

份量	克	GL
1 portion (80 g)	80 g	0.4
1 cup, cubes	82 g	0.4
1/2 eggplant	274 g	1.2
1 eggplant (medium)	548 g	2.4

營養成分 (每100克)

卡路里

5.9 g

碳水化合物

1 g

蛋白質

0.2 g

脂肪

每100克

卡路里	25 kcal
碳水化合物	5.9 g
糖分（總計）	3.5 g
天然	3.5 g
添加	0 g
膳食纖維	3 g
可溶性	1 g
不可溶性	2 g
蛋白質	1 g
脂肪	0.2 g
飽和	0.03 g
不飽和	0.17 g
鈉	2 mg

加工程度

最低

為什麼是這個評分？

熱量極低：每 100 克約 25 大卡
升糖負荷極低：每 100 克約 1
每 100 克含有 3 克膳食纖維
紫色的外皮含有花青素色素（茄甙）
蛋白質含量低：每 100 克約 1 克
海綿狀果肉會吸收油脂：炸茄子的熱量約為生茄子的 4 倍

過敏原

未列出歐盟 14 項過敏原

含茄子的食譜

常見問題

茄子的升糖指數是多少？

茄子的升糖指數為 15（低）。一份個 (548 g) 的升糖負荷為 2.4；每 100 g 為 0.4。

茄子適合胰島素阻抗患者嗎？

茄子升糖指數低（15），適合胰島素阻抗患者食用。

哪一種茄子的升糖負荷最低？

茄子是本資料庫所有茄子形式中升糖負荷最低者（每 100 g 0.4）。

在 Logi App 查看茄子，含您的份量。

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