茄子

Q: 茄子的升糖指數是多少？

茄子 的升糖指數為 15（低）。一份 杯 (82 g) 的升糖負荷為 0.8；每 100 g 為 1。

Q: 哪一種 茄子 的升糖負荷最低？

茄子 是本資料庫所有 茄子 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 1）。

GI 15 · 低GL 0.8 / 杯9/10

低 GI

15 GI

每杯 (82 g) GL 0.8 · 每 100 g GL 1

Logi 分數 9/10

升糖負荷極低
蛋白質含量低

茄子的升糖指數為 15（低）。一份杯 (82 g) 增加升糖負荷 0.8。

審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: USDA FoodData Central #169228 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤

可替代選擇

櫛瓜
每 100 g GL 0.5 它的碳水化合物含量略低，且非常適合用於低升糖指數的烹飪。

茄子的形式

Logi · 管理胰島素阻抗

透過更聰明的飲食選擇降低血糖

茄子是 Logi 評分的 11,116 種食物之一，拍攝餐點時可選擇份量。

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份量

份量	克	GL
1 cup, cubes	82 g	0.8

營養成分 (每100克)

卡路里

5.9 g

碳水化合物

1 g

蛋白質

0.2 g

脂肪

每100克

卡路里	25 kcal
碳水化合物	5.9 g
糖分（總計）	3.5 g
天然	3.5 g
添加	0 g
膳食纖維	3 g
可溶性	1 g
不可溶性	2 g
蛋白質	1 g
脂肪	0.2 g
飽和	0.03 g
不飽和	0.17 g
鈉	2 mg

加工程度

最低

為什麼是這個評分？

升糖負荷極低
水分含量高
含有益纖維
蛋白質含量低
與綠葉蔬菜相比，微量營養素密度較低

過敏原

未列出歐盟 14 項過敏原

含茄子的食譜

常見問題

茄子的升糖指數是多少？

茄子的升糖指數為 15（低）。一份杯 (82 g) 的升糖負荷為 0.8；每 100 g 為 1。

茄子適合胰島素阻抗患者嗎？

茄子升糖指數低（15），適合胰島素阻抗患者食用。

哪一種茄子的升糖負荷最低？

茄子是本資料庫所有茄子形式中升糖負荷最低者（每 100 g 1）。

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茄子