花椰菜

Q: 花椰菜的升糖指數是多少？

花椰菜 的升糖指數為 15（低）。一份 個 (588 g) 的升糖負荷為 2.6；每 100 g 為 0.5。

Q: 哪一種 花椰菜 的升糖負荷最低？

花椰菜 是本資料庫所有 花椰菜 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 0.5）。

GI 15 · 低GL 2.6 / 個9/10

低 GI

15 GI

每個 (588 g) GL 2.6 · 每 100 g GL 0.5

Logi 分數 9/10

熱量低：每 100 克約 25 大卡，升糖負荷約為 1
蛋白質含量低：每 100 克約 2 克

花椰菜的升糖指數為 15（低）。一份個 (588 g) 增加升糖負荷 2.6。

審核日期 2026年8月6日 · 資料來源: USDA FoodData Central #2685573 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤

可替代選擇

綠花椰菜
每 100 g GL 0.4 The closest swap: another brassica you can steam, roast or stir-fry the same way, about 32 kcal per 100 g.
羅曼尼斯科
每 100 g GL 1 Romanesco is a cauliflower relative with firm florets and a nuttier taste; it cooks in the same time.
櫛瓜
每 100 g GL 0.5 For low-carb rice, mash or roasted sides, grated or diced zucchini works too, at about 17 kcal per 100 g.
抱子甘藍
每 100 g GL 0.8 Brussels sprouts roast and steam like cauliflower florets and add more fibre, still with a very low glycemic load.

花椰菜的形式

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花椰菜是 Logi 評分的 11,148 種食物之一，拍攝餐點時可選擇份量。

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份量

份量	克	GL
1 floret	13 g	0.1
1 cup, chopped	107 g	0.5
1 small head	265 g	1.2
1 medium head	588 g	2.6
1 large head	840 g	3.8

營養成分 (每100克)

卡路里

5 g

碳水化合物

1.9 g

蛋白質

0.3 g

脂肪

每100克

卡路里	25 kcal
碳水化合物	5 g
糖分（總計）	1.9 g
天然	1.9 g
添加	0 g
膳食纖維	2 g
可溶性	0.6 g
不可溶性	1.4 g
蛋白質	1.9 g
脂肪	0.3 g
飽和	0.1 g
不飽和	0.1 g
鈉	30 mg

加工程度

最低

為什麼是這個評分？

熱量低：每 100 克約 25 大卡，升糖負荷約為 1
每 100 克生菜含有約 48 毫克維生素 C，約為歐盟參考攝取量的 60%
低碳水化合物的米飯或馬鈴薯泥替代品：每 100 克約含 5 克碳水化合物，而熟白飯則約含 28 克
蛋白質含量低：每 100 克約 2 克
水煮會流失水溶性維生素：葉酸含量從每 100 克約 57 微克降至 44 微克

過敏原

未列出歐盟 14 項過敏原

含花椰菜的食譜

常見問題

花椰菜的升糖指數是多少？

花椰菜的升糖指數為 15（低）。一份個 (588 g) 的升糖負荷為 2.6；每 100 g 為 0.5。

花椰菜適合胰島素阻抗患者嗎？

花椰菜升糖指數低（15），適合胰島素阻抗患者食用。

哪一種花椰菜的升糖負荷最低？

花椰菜是本資料庫所有花椰菜形式中升糖負荷最低者（每 100 g 0.5）。

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