酸種麵包
GI 54 · 低GL 18.8 / 個6/10
低 GI
54 GI
每 個 (70 g) GL 18.8 · 每 100 g GL 26.8
Logi 分數 6/10
- 酸種發酵的升糖指數（GI）較低，約為 54，而一般白酵母麵包約為 75。
- 由精製小麥粉製成：每 100 克僅含約 2 克膳食纖維。
酸種麵包 的升糖指數為 54（低）。 一份 個 (70 g) 增加升糖負荷 18.8。
審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: USDA FoodData Central #172675 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
- 每 100 g GL 21 Rye sourdough bread is eaten the same way, with more fibre and a lower glycemic load than wheat sourdough.
酸種黑麥麵包 - 每 100 g GL 18 Sprouted grain bread makes the same sandwich or toast with more fibre and a clearly lower glycemic load.
發芽全穀麵包 - 每 100 g GL 14 Flaxseed bread fills the same role with fewer carbohydrates and a glycemic load about half as high.
亞麻仁麵包 - 每 100 g GL 6 High-protein bread gives a slice with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
高蛋白麵包
酸種麵包 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 slice, small | 34 g | 9.1 |
| 1 slice, medium | 70 g | 18.8 |
| 1 slice, large | 104 g | 27.9 |
營養成分 (每100克)
272
卡路里
51.88 g
碳水化合物
10.75 g
蛋白質
2.42 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 272 kcal |
| 碳水化合物 | 51.88 g |
| 糖分（總計） | 4.62 g |
| 天然 | 4.6 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 2.2 g |
| 可溶性 | 0.7 g |
| 不可溶性 | 1.5 g |
| 蛋白質 | 10.75 g |
| 脂肪 | 2.42 g |
| 飽和 | 0.48 g |
| 不飽和 | 1.94 g |
| 鈉 | 500 mg |
加工程度
60%
中等
為什麼是這個評分？
- 酸種發酵的升糖指數（GI）較低，約為 54，而一般白酵母麵包約為 75。
- 低脂肪：每 100 克約含 2.4 克。
- 每 100 克約含 11 克蛋白質。
- 由精製小麥粉製成：每 100 克僅含約 2 克膳食纖維。
- 每 100 克的升糖負荷約為 28。
- 每 100 克約含 600 毫克鈉（約 1.5 克鹽）。
過敏原
含有: 麩質
常見問題
酸種麵包的升糖指數是多少？
酸種麵包 的升糖指數為 54（低）。一份 個 (70 g) 的升糖負荷為 18.8；每 100 g 為 26.8。
酸種麵包適合胰島素阻抗患者嗎？
酸種麵包升糖指數低（54），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 酸種麵包 的升糖負荷最低？
本資料庫中各種 酸種麵包 以 酸種蛋白質麵包 的升糖負荷最低（每 100 g 16）。
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