扁豆
GI 32 · 低GL 6.4 / 杯8/10
低GI
32 GI
每杯（99克）GL为6.4 · 每100克GL为6.4
Logi评分 8/10
- 每100克熟扁豆含有约9克蛋白质和7.9克膳食纤维，热量约为116千卡
- 干重和熟重相差约三倍：100克干扁豆约含350千卡热量，因此请按照您记录的方式称重
扁豆的血糖生成指数为32（低）。 一个杯（99克）增加6.4的血糖负荷。
审核日期 2026年7月31日 · 数据来源: Logi营养团队（基于USDA成分，AI辅助，人工审核） · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为7.7 Chickpeas fit the same soups, curries and salads and hold their shape, with about 8.9 g of protein and 7.6 g of fibre per 100 g cooked.
鹰嘴豆 - 每100克GL为7 Another cooked pulse for bowls, stews and salads, with similar protein and fibre at about 132 kcal per 100 g.
黑豆 - 每100克GL为5 Kidney beans work in chilli, stews and salads where lentils would go, with about 8.7 g of protein per 100 g cooked.
红腰豆 - 每100克GL为6 Creamy white beans for soups and purées, where red lentils are often used, at about 112 kcal per 100 g.
白芸豆
扁豆的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 12 g | 0.8 |
| 1 portion (80 g) | 80 g | 5.2 |
| 1/2 cup | 99 g | 6.4 |
| 1 cup | 198 g | 12.8 |
营养成分（每100克）
116
卡路里
20.13 g
碳水化合物
9.02 g
蛋白质
0.38 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 116 kcal |
| 碳水化合物 | 20.13 g |
| 糖分（总计） | 1.8 g |
| 天然糖 | 1.8 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 7.9 g |
| 可溶性 | 2.4 g |
| 不可溶性 | 5.5 g |
| 蛋白质 | 9.02 g |
| 脂肪 | 0.38 g |
| 饱和 | 0.07 g |
| 不饱和 | 0.31 g |
| 钠 | 6 mg |
加工程度
10%
极少加工
为什么是这个评分？
- 每100克熟扁豆含有约9克蛋白质和7.9克膳食纤维，热量约为116千卡
- 血糖生成指数约为32；每100克熟扁豆的血糖负荷约为6
- 每100克熟扁豆含有约181微克叶酸和3.3毫克铁
- 干重和熟重相差约三倍：100克干扁豆约含350千卡热量，因此请按照您记录的方式称重
- 富含半乳糖寡糖（一种FODMAP），有些人可能会觉得难以消化
过敏原
未列出欧盟14种过敏原
含扁豆的食谱
-
烤花椰菜野米扁豆沙拉 60 分钟 · 11 种配料 · 中等 -
哈里拉汤 (摩洛哥扁豆鹰嘴豆汤) 50 分钟 · 17 种配料 · 中等 -
黄金姜黄柠檬青菜小扁豆汤 60 分钟 · 14 种配料 · 简单 -
Lentejas Estofadas (西班牙炖扁豆配蔬菜) 50 分钟 · 11 种配料 · 简单 -
低GI维也纳炸肉排配温热扁豆沙拉 50 分钟 · 13 种配料 · 中等 -
蔬菜满满的控糖肉饼 60 分钟 · 14 种配料 · 中等 -
地中海黑小扁豆沙拉配菲达奶酪和新鲜香草 40 分钟 · 9 种配料 · 简单 -
Mercimek Çorbası（土耳其红扁豆汤） 40 分钟 · 15 种配料 · 中等 -
德国酸牛肉配扁豆 120 分钟 · 14 种配料 · 高级 -
控糖美式西南风味蔬菜扁豆碗 70 分钟 · 19 种配料 · 中等 -
咖喱红薯红扁豆汤 35 分钟 · 12 种配料 · 中等 -
孜然红扁豆汤 (Tarka Dal) 35 分钟 · 12 种配料 · 中等
常见问题
扁豆 的升糖指数是多少？
扁豆的血糖生成指数为32（低）。一个杯（99克）的血糖负荷为6.4；每100克的血糖负荷为6.4。
扁豆 适合胰岛素抵抗患者吗？
扁豆 的升糖指数较低（32），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种扁豆形式的血糖负荷最低？
本数据库中扁豆的不同形式中，红扁豆的血糖负荷最低（每100克GL为5.2）。
在Logi应用中查看扁豆及其份量。
