Pão de fermentação natural
IG baixo
CG 18.8 por unidade (70 g) · CG 26.8 por 100 g
- A fermentação com massa mãe proporciona um índice glicémico mais baixo, cerca de 54, em comparação com o pão branco de levedura, que é de cerca de 75.
- Feito a partir de farinha de trigo refinada: apenas cerca de 2 g de fibra por 100 g.
Pão de fermentação natural tem um índice glicémico de 54 (Baixo). Uma unidade (70 g) adiciona uma carga glicémica de 18.8.
Revisto em 31/07/2026 · Fontes: USDA FoodData Central #172675 , Equipa de Nutrição Logi · Não constitui aconselhamento médico · Comunicar um erro
Em vez disto
- CG 21 por 100 g Rye sourdough bread is eaten the same way, with more fibre and a lower glycemic load than wheat sourdough.
Pão de centeio de massa mãe - CG 18 por 100 g Sprouted grain bread makes the same sandwich or toast with more fibre and a clearly lower glycemic load.
Pão integral germinado - CG 14 por 100 g Flaxseed bread fills the same role with fewer carbohydrates and a glycemic load about half as high.
pão de linhaça - CG 6 por 100 g High-protein bread gives a slice with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
Pão proteico
Formas de Pão de fermentação natural
Logi · Gestão da resistência à insulina
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Pão de fermentação natural é um dos 11 149 alimentos avaliados pela Logi quando fotografa uma refeição — com a porção.
Porções
| Porção | Gramas | CG |
|---|---|---|
| 1 slice, small | 34 g | 9.1 |
| 1 slice, medium | 70 g | 18.8 |
| 1 slice, large | 104 g | 27.9 |
Informação nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorias | 272 kcal |
| Hidratos de carbono | 51.88 g |
| Açúcares (total) | 4.62 g |
| Naturais | 4.6 g |
| Adicionados | 0 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Solúvel | 0.7 g |
| Insolúvel | 1.5 g |
| Proteína | 10.75 g |
| Gordura | 2.42 g |
| Saturada | 0.48 g |
| Insaturada | 1.94 g |
| Sódio | 500 mg |
Nível de processamento
Porquê esta pontuação?
- A fermentação com massa mãe proporciona um índice glicémico mais baixo, cerca de 54, em comparação com o pão branco de levedura, que é de cerca de 75.
- Baixo teor de gordura: cerca de 2,4 g por 100 g.
- Cerca de 11 g de proteína por 100 g.
- Feito a partir de farinha de trigo refinada: apenas cerca de 2 g de fibra por 100 g.
- Carga glicémica de cerca de 28 por 100 g.
- Cerca de 600 mg de sódio por 100 g (cerca de 1,5 g de sal).
Alergénios
Receitas de IG baixo no Logi Food Coach
Perguntas Frequentes
Qual é o índice glicémico de Pão de fermentação natural?
Pão de fermentação natural tem um índice glicémico de 54 (Baixo). Uma unidade (70 g) tem uma carga glicémica de 18.8; por 100 g a carga glicémica é 26.8.
Pão de fermentação natural é adequado para pessoas com resistência à insulina?
Pão de fermentação natural tem um índice glicémico baixo (54), tornando-o uma boa opção para pessoas com resistência à insulina.
Qual a forma de Pão de fermentação natural com menor carga glicémica?
Entre as formas de Pão de fermentação natural nesta base de dados, Pão de proteína de massa mãe tem a menor carga glicémica (16 por 100 g).
Consulte Pão de fermentação natural na aplicação Logi, com a sua porção.
