Backteig
Hoher GI
GL 30 pro 100 g
- Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
Backteig hat einen glykämischen Index von 75, gleich wie reines Reicher Teig (75).
Aktualisiert 04.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Liefert gesunde Fette und Proteine mit einer deutlich geringeren glykämischen Wirkung im Vergleich zu Weizenmehl.
Mandelmehl - GL 25 pro 100 g Der höhere Ballaststoff- und Proteingehalt trägt dazu bei, die Glukoseaufnahme zu verlangsamen, was zu einer geringeren glykämischen Reaktion führt.
Kichererbsenmehl - GL 0.1 pro 100 g Reich an löslichen Ballaststoffen, die die Insulinsensitivität verbessern und eine wesentlich geringere glykämische Last bieten als herkömmliche raffinierte Teige.
Leinsamen-wasser-mischung
Formen von Reicher Teig
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Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Backteig ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Zucker (gesamt) | 1.2 g |
| Natürlich | 1.2 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| Löslich | 0.4 g |
| Unlöslich | 0.8 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 3 g |
| Gesättigt | 0.7 g |
| Ungesättigt | 2.3 g |
| Natrium | 320 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren
- Enthält etwas pflanzliches Protein
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
- Geringe Ballaststoffdichte
- Basis aus raffiniertem Mehl
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Backteig?
Backteig hat einen glykämischen Index von 75 (Hoch) und eine glykämische Last von 30 pro 100 g.
Ist Backteig gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Backteig hat einen hohen glykämischen Index (75) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Reicher Teig hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Reicher Teig in dieser Datenbank hat Bierteig die niedrigste glykämische Last (24 pro 100 g).
Prüfen Sie Backteig in der Logi-App mit Ihrer Portion.
