মিসো-গ্লেজড স্যামন এবং রোস্টেড বক চয়

• 2 pcs স্যামন মাছের টুকরো
• 2 tbsp সাদা মিসো পেস্ট
• 1 tbsp তামারি
• 1 tsp তিলের তেল
• 10 pcs আদা
• 300 g বক চয়
• 1 tbsp সূর্যমুখী তেল
• 1 tbsp তিল

• 2 pcs স্যামন মাছের টুকরো
• 2 tbsp সাদা মিসো পেস্ট
• 1 tbsp তামারি
• 1 tsp তিলের তেল
• 10 pcs আদা
• 10.6 oz বক চয়
• 1 tbsp সূর্যমুখী তেল
• 1 tbsp তিল

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৯০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় ফ্যান চালু করে গরম করুন। একটি বড় বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার বিছিয়ে একপাশে রেখে দিন।

2. 2

   একটি ছোট বাটিতে সাদা মিসো পেস্ট, তামারি, তিলের তেল এবং তাজা কোরানো আদা একসাথে নিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ, ঘন গ্লেজে পরিণত হয় এবং কোনো দলা না থাকে।

3. 3

   স্যামন মাছের টুকরোগুলো টিস্যু পেপার দিয়ে সব দিক থেকে ভালো করে মুছে শুকিয়ে নিন — এই ধাপটি খুবই জরুরি যাতে গ্লেজ ভালোভাবে লেগে থাকে এবং ক্যারামেলাইজ হয়, বাষ্প হয়ে উড়ে না যায়।

4. 4

   প্রস্তুত ট্রেতে স্যামন মাছের টুকরোগুলো চামড়ার দিক নিচে রেখে সাজান। প্রতিটি টুকরোর মাংসের দিকে অর্ধেক মিসো গ্লেজ চামচ দিয়ে ঢেলে দিন এবং চামচের পেছন দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, উপর এবং পাশ ঢেকে দিন।

5. 5

   স্যামনের চারপাশে অর্ধেক করা বক চয়গুলো কাটা দিক উপরে করে সাজান, টুকরোগুলোর মধ্যে একটু ফাঁক রাখুন যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে। বক চয়ের উপর সমানভাবে নিরপেক্ষ তেল ছিটিয়ে দিন এবং হালকা লবণ দিন।

6. 6

   ওভেনের মাঝখানে রেখে ১৫–১৮ মিনিট রোস্ট করুন। স্যামন তৈরি হয়ে গেছে যখন মিসো গ্লেজ সোনালি-বাদামি রঙের ক্যারামেলাইজড হয়ে হালকা ফোসকা পড়া ক্রাস্ট তৈরি হবে এবং মাংস কাঁটা দিয়ে আলতো চাপ দিলে সহজে আলাদা হবে। বক চয়ের ডাঁটা নরম হবে এবং পাতার কিনারা হালকা পুড়ে যাবে।

7. 7

   ওভেন থেকে ট্রে বের করুন এবং গরম থাকা অবস্থায় গ্লেজ করা স্যামন মাছের টুকরোর উপর তিল ছড়িয়ে দিন যাতে তিল পৃষ্ঠে লেগে থাকে।

8. 8

   সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, প্রথমে বক চয় প্লেটে সাজান — আঁশযুক্ত সবজি প্রোটিনের আগে খেলে গ্লুকোজ শোষণ ধীর হয়। আরও পুষ্টিকর খাবারের জন্য, পাশে অল্প পরিমাণে ঠান্ডা করে আবার গরম করা বাসমতি চাল বা ফুলকপির ভাত দিতে পারেন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি