بروشيتا بالكانيليني والميرمية (بروشيتا الفاصوليا البيضاء والميرمية المقرمشة)

• 2 pcs خبز العجين المخمر
• 240 g فاصوليا كانيليني
• 1 pcs ثوم
• 16 pcs ميرمية
• 3 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp عصير ليمون
• 0.5 tsp ملح بحر خشن
• 0.25 tsp فلفل أسود

• 2 pcs خبز العجين المخمر
• 8.5 oz فاصوليا كانيليني
• 1 pcs ثوم
• 16 pcs ميرمية
• 3 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp عصير ليمون
• 0.5 tsp ملح بحر خشن
• 0.25 tsp فلفل أسود

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي شرائح الخبز تحت شواية ساخنة أو في محمصة خبز واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا مائلًا للبني وقوامها متماسكًا عند اللمس. الهدف هو الحصول على سطح مقرمش يحمل خليط الفاصوليا دون أن يصبح طريًا.

2. 2

   بينما لا يزال الخبز المحمص ساخنًا، خذي نصف فص الثوم وافركي الجانب المقطوع على سطح كل شريحة. يعمل الخبز الخشن والدافئ كالمبشرة، ويطلق زيوت الثوم مباشرة في القشرة.

3. 3

   سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة. افرمي نصف فص الثوم المتبقي، أضيفيه إلى القدر، وقلبيه بلطف لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح عطريًا وطريًا ولكن دون أن يتحمر.

4. 4

   أضيفي فاصوليا الكانيليني المصفاة وعصير الليمون إلى القدر. قلبي كل شيء معًا ودعي الفاصوليا تسخن لمدة دقيقتين تقريبًا، مما يسمح لها بامتصاص نكهات الثوم والحمضيات.

5. 5

   ارفعي القدر عن النار. باستخدام شوكة أو ظهر ملعقة، اهرسي الفاصوليا لتحصلي على خليط خشن وذو قوام — اتركي بعض القطع سليمة لإضافة قوام. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ثم تذوقي وعدلي حسب الحاجة.

6. 6

   سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح سطح الزيت لامعًا، ضعي أوراق الميرمية في طبقة واحدة. اقليها لمدة 30 إلى 45 ثانية حتى تتوقف عن إصدار صوت القلي، وتغمق قليلًا، وتصبح شفافة. ارفعيها بملعقة مثقوبة وضعيها على منشفة ورقية لتصبح مقرمشة أثناء تبريدها. احتفظي بالزيت المنكه بالميرمية في المقلاة.

7. 7

   اغرف خليط الفاصوليا بكمية وفيرة على كل قطعة خبز محمص مفروك بالثوم، وزّعه بطبقة سميكة حتى الأطراف. رصّ من 3 إلى 4 أوراق ميرمية مقرمشة فوق كل قطعة بروشيتا، واضغط عليها برفق في خليط الفاصوليا.

8. 8

   رشّ الزيت المتبقي بنكهة الميرمية من مقلاة القلي فوق كل قطعة بروشيتا. اختم الطبق برشة ملح بحر خشن ورشة فلفل أسود مطحون حديثاً، ثم قدّمها فوراً بينما الخبز المحمص لا يزال دافئاً والميرمية مقرمشة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة