طبق الفاصوليا السوداء والخضروات المشوية

• 1 pcs فلفل أحمر حلو
• 1 pcs كوسا
• 1 pcs بصل أحمر
• 1 tbsp زيت زيتون
• 240 g فاصوليا سوداء
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 pcs ليمون حامض
• 5 g كزبرة

• 1 pcs فلفل أحمر حلو
• 1 pcs كوسا
• 1 pcs بصل أحمر
• 1 tbsp زيت زيتون
• 8.5 oz فاصوليا سوداء
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 pcs ليمون حامض
• 0.2 oz كزبرة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حمّي الفرن على درجة حرارة 220 مئوية (425 فهرنهايت) وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.

2. 2

   قطّع الفلفل الأحمر الحلو إلى قطع سميكة، واقطع الكوسا طولياً إلى نصفين ثم عرضياً إلى أنصاف أقمار بسُمك 1 سم، وقشّر البصل الأحمر وقطّعه إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف أقمار.

3. 3

   وزّع الخضروات المجهّزة على صينية الخبز المبطّنة، رشّ عليها زيت الزيتون، تبّلها برشة ملح، وقلّب كل شيء معاً حتى يتغطى بالتساوي. رتّبها في طبقة واحدة مع ترك مسافة بين القطع حتى تتحمّر أطرافها جيداً.

4. 4

   ضع الصينية على الرف الأوسط واشوِها لمدة 8 إلى 9 دقائق. أخرجها، اقلب كل قطعة بالملقط، وأعدها إلى الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات طرية وتتحمّر أطرافها قليلاً.

5. 5

   بينما تُشوى الخضروات، صفّي الفاصوليا السوداء واغسلها تحت الماء البارد الجاري. انقلها إلى قدر صغير، أضف الكمون المطحون وملعقتين كبيرتين من الماء، وضعها على نار متوسطة.

6. 6

   قلّب الفاصوليا من حين لآخر وسخّنها لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يمتص السائل بالكامل وتفوح رائحة الكمون. ارفعها عن النار وتبّلها برشة صغيرة من الملح إذا رغبت.

7. 7

   قسّم الفاصوليا السوداء المتبّلة بالكمون بين وعاءين للتقديم، وكوّمها في المنتصف. رتّب الخضروات المشوية بسخاء فوقها.

8. 8

   اقطع الليمون الحامض إلى نصفين واعصر نصفاً فوق كل وعاء. قطّع أوراق الكزبرة الطازجة فوقها، وقدّمها فوراً بينما الخضروات لا تزال دافئة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة