Ketovänlig — recept med lågt GI
Ketovänlig: 59 recept med lågt GI ur LOGI-katalogen. Medianvärdet för glykemisk belastning är 3.1 per portion. Tillagningen tar 5 till 320 minuter.
Sorterade efter glykemisk belastning, lägst först.
Enkel Äggröra
Perfekt krämig äggröra, varsamt tillagad på låg värme i smör – en proteinrik frukost med lågt GI som håller blodsockret stabilt hela förmiddagen.
Fyllda ägghalvor med yoghurtfyllning, rökt paprika och gräslök
Krämiga, proteinrika fyllda ägghalvor lättade med syrlig grekisk yoghurt – nästan noll kolhydrater, mycket mättande och perfekta för ett stabilt blodsocker hela dagen.
Boquerones en Vinagre (Vinägergravade sardeller)
Spaniens ikoniska kolhydratfria tapa: silkeslena sardellfiléer gravade i vitvinsvinäger, toppade med rå vitlök, persilja och olivolja – ren omega-3-kraft.
Svensk pocherad lax med hovmästarsås
Varsamt pocherad lax täckt av en syrlig dill- och senapsgrädde över slokad spenat – en naturligt låg-GI skandinavisk klassiker rik på omega-3.
Kuku Sabzi (Persisk örtkaka med valnötter och berberisbär)
En livfull persisk örtkaka ihopbunden med ägg och fylld med valnötter och syrliga berberisbär – naturligt lågglykemisk, proteinrik och rik på fytonutrienter.
Ägg Cocotte med spenat och crème fraîche
Silkeslena ugnsbakade ägg bäddade på vitlöksdoftande spenat och crème fraîche – proteinrikt, nästan kolhydratfritt och designat för att hålla ditt blodsocker perfekt stabilt.
Lågt GI Scotch eggs med mandelpanering
Krispiga ugnsbakade Scotch eggs panerade i proteinrik mandelmjöl – en nästan kolhydratfri, blodsocker-vänlig twist på den älskade brittiska klassikern. Perfekt för matlådor.
Pollo alla Diavola
Plattad kyckling, pressad krispig under tyngd, gnuggad med chili, vitlök och citron – en naturligt lågglykemisk italiensk klassiker utan dolda sockerarter.
Dark Chocolate Chia Pudding with Almonds
Creamy cacao chia pudding with crunchy almonds and fresh raspberries — a low-GI dessert that satisfies chocolate cravings without spiking blood sugar.
Kkaennip-Jjim (Koreanska ångade, kryddade perillablad)
Silkeslena perillablad varvas med en smakrik pasta av soja, vitlök och gochugaru och ångas varsamt – en nästan kolhydratfri koreansk banchan som inte påverkar ditt blodsocker.
Gräddstuvad Spenat med pocherade ägg
Sveriges silkeslena gräddstuvade spenat, berikad med syrlig färskost och toppad med perfekt pocherade ägg – en naturligt låg-GI, proteinrik måltid.
Insalata di Mare
Mör bläckfisk, räkor och musslor pocherade och dressade varma med citron och olivolja – en naturligt lågglykemisk italiensk skaldjurssallad rik på protein och nyttiga fetter.
Äggröra med spenat och champinjoner
Proteinrik äggröra med gyllene creminisvamp och spenat — en frukost med lågt GI som håller blodsockret stabilt hela förmiddagen.
Blomkålsgratäng — Svensk blomkålsgratäng med äggstanning
En naturligt lågglykemisk svensk gratäng där blomkål bakas i len äggstanning under gyllene ost — mättande och tröstande mat med nästan ingen påverkan på blodsockret.
Kantonesisk ångad havsabborre med ingefära och salladslök
Mjuk ångad havsabborre överringlad med fräsande ingefära- och salladslöksolja, serverad på krispig pak choi — en naturligt lågglykemisk kantonesisk klassiker som håller blodsockret stabilt.
Tortilla de Calabacín (Spansk Zucchini-tortilla)
En gyllene, krämig spansk tortilla där stärkelsefylld potatis byts ut mot GI-vänlig zucchini – hög på protein och naturligt blodsocker-vänlig. GI 14, GL 2. Diabetesvänlig.
Tom Yum Goong (Het & syrlig räksoppa)
En doftande thailändsk het- och syrlig räksoppa som är naturligt lågglykemisk – ren proteinbuljong, noll stärkelse och kraftfulla aromer som bidrar till stabilt blodsocker.
Çılbır (Turkiska pocherade ägg i vitlöksyoghurt med paprikasmör)
Pocherade ägg från den ottomanska eran, inbäddade i vitlöksyoghurt och toppade med fräsande paprikasmör – en frukost med nästan inga kolhydrater och mycket protein som håller blodsockret stabilt.
Gravlax med senapsdillsås
Silkeslen saltgravad lax med en syrlig senapsdillsås – nästan kolhydratfri, rik på omega-3 och naturligt perfekt för ett stabilt blodsocker.
Buta Shabu-sallad med sesam-ponzudressing
Mört, pocherat fläskkött serverat på krispiga sommargrönsaker med en nötig sesam-ponzudressing – nästan noll glykemisk påverkan i varje svalt, mättande tugga. GI 23, GL 2. Diabetesvänligt.
Kantonesisk pochad kyckling med ingefära- och salladslöksolja och gai lan
Len pochad kycklinglår med fräsande ingefära- och salladslöksolja över krispigt mör gai lan – den kantonesiska klassikern, fast utan ris, för en mjuk blodsockerkurva efter maten.
Chawanmushi (Japansk ångad äggkräm)
Silkeslen japansk ångad äggkräm med mör kyckling, räkor och shiitakesvamp – en naturligt lågglykemisk, proteinrik rätt klar på 25 minuter.
Tysk gurksallad med yoghurt (Gurkensalat)
En krispig, svalkande tysk gurksallad i krämig dressing på grekisk yoghurt med färsk dill och vitlök — naturligt lågglykemisk och klar på tio minuter.
Vitello Tonnato
Kallpocherad kalv täckt med en krämig tonfisk- och kaprissås — en piemontesisk klassiker som naturligt är nästan kolhydratfri och perfekt för ett stabilt blodsocker.
Ugnsbakad lax med sparris och citron- och senapssås
Omega-3-rik lax och fiberrik sparris ugnsrostas på en plåt med ett syrligt citron- och senapstäcke – naturligt lågglykemiskt och klart på 30 minuter.
Fiskegrateng utan Makaroni — Norsk Fisk- och Dillgratäng med Äggstanning
En gyllenbrun norsk fiskgratäng där en len äggstanning ersätter stärkelsefylld makaroni — nästan bara protein och fett för ett anmärkningsvärt stabilt blodsocker.
Gazpacho Andaluz (Klassisk spansk kall tomatsoppa)
En livfull, okokt andalusisk kall soppa med ultralåg glykemisk belastning – råa grönsaker och olivolja håller blodsockret perfekt stabilt.
Gōyā chanpurū (stekt bitter melon med tofu och ägg från Okinawa)
Okinawas klassiska gōyā chanpurū: krispig bitter melon, stekt tofu, knaprig fläsklägg och mjukt ägg i en och samma panna. Lågt GI av naturen och klar på under 30 minuter.
Låg-GI Kålpudding (Svensk kål- och nötfärsgratäng)
Lager av djupt karamelliserad kål och kryddpepparkryddad nötfärs bakas till en svensk klassiker med krispig yta — naturligt låg-GI utan ris, sirap eller tillsatt socker.
Pkhali (Georgiska spenat- och valnötsbollar)
Färgstarka georgiska spenat- och valnötsbollar fulla av fibrer och hjärtvänliga fetter — naturligt lågglykemiska utan stärkelse, klara på under tjugo minuter.
Aguachile Verde
Mexikanska räkor från stillahavskusten, marinerade i en het grön sås på lime och serranochili – naturligt lågglykemiskt utan stärkelse, proteinrikt och klart på tjugo minuter.
Låg-GI Ćevapi med Snabb Ajvar och Kålsallad
Grillade ćevapi på nöt- och lammfärs med en snabbmixad paprikasås och en krispig kålsallad – bara protein och grönsaker, med nästan noll påverkan på blodsockret.
Lågglykemisk anda curry med blomkålsris
Anda curry i dhaba-stil: kokta ägg med skåror som får puttra i en rik masala av lök och tomat, serverad över blomkålsris. En currykväll som håller blodsockret stabilt, klar på 36 minuter.
Peruansk Ceviche med Avokado
Frisk peruansk ceviche med krämig avokado – rå havsabborre marinerad i limejuice ger mycket protein och nyttiga fetter med nästan noll påverkan på blodsockret.
Guacamole med jicamastavar
Krämig, bitig guacamole serverad med krispiga jicamastavar – ett naturligt lågglykemiskt mellanmål rikt på hälsosamma fetter, fibrer och med praktiskt taget noll påverkan på blodsockret.
Kvarg med linfröolja, gräslök och rädisor
Krämig kvarg ringlad med omega-3-rik linfröolja, peppriga rädisor och rostade pumpafrön – nästan kolhydratfri och perfekt för ett stabilt blodsocker.
Thailändsk wok med tofu, broccoli, chili och lime
Krispig gyllene tofu och broccoli med tuggmotstånd i en smakrik dressing med chili, lime och fisksås – helt utan stärkelse, proteinrik och naturligt blodsockervänlig.
Korvstroganoff med blomkålsris
Svensk korvstroganoff med rökig falukorv i en syrlig tomatgrädssås, serverad på gyllene blomkålsris. En mysig och lågglykemisk vardagsmiddag som är klar på under 30 minuter.
Tandoori kyckling med kachumbersallad
Yoghurtmarinerade kycklinglår rostade tills de fått fin stekyta, serveras på en krispig kachumbersallad – en naturligt lågglykemisk, proteinrik måltid utan tillsatt stärkelse.
Vit sparris med lufttorkad skinka och mixerhollandaise
Mjuk vit sparris serverad med Schwarzwälder skinka och en silkeslen tvåminutershollandaise – nästan noll kolhydrater, som håller blodsockret perfekt stabilt.
Bossam — Koreansk sjuden sidfläsk i salladsbladswraps
Mört sidfläsk sjudet i en doenjangbuljong, skuret i tunna skivor och inslaget i krispiga smörgåssalladsblad med ssamjang och syrlig kimchi — naturligt lågglykemisk koreansk husmanskost.
Gambas al Ajillo med fräst svartkål
Vitlöksräkor frästa i olivolja med rökt paprikapulver och chili, serverade på mjukstekt svartkål – en naturligt låg-GI spansk tapasrätt.
Låg-GI Picadillo med slokade grönsaker
Sältig, spiskummin-kryddad nötfärs puttrad med gröna oliver, kapris och krossade tomater, serverad på slokade mörka bladgrönsaker – en naturligt låg-GI enpannerätt.
Låg-GI Doro Wat med bräserad grönkål
Etiopisk kycklinggryta som fått sjuda i berbere-kryddad lökpuré med hårdkokta ägg och vitlöksdoftande grönkål – en proteinrik, naturligt låg-GI måltid som värmer.
Saag Paneer med Blomkålsris
Proteinrik paneer i en härlig spenatpuré serverad med blomkålsris – en naturligt lågglykemisk indisk klassiker som håller blodsockret stabilt och mättar länge.
Krautsalat — Pressad kålsallad med kummin och vinäger
Silkeslen tysk kålsallad smaksatt med vitvinsvinäger och kummin — ett fiberrikt tillbehör med nästan noll GI som aktivt hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna.
Biff Rendang med blomkålsris
Mör biff långkokt i en doftande kokos- och kryddpasta, serverad med blomkålsris — en naturligt lågglykemisk indonesisk klassiker som håller blodsockret stabilt.
Kongnamul-Muchim (Koreanska kryddade sojabönsgroddar)
Krispiga förvällda sojabönsgroddar vänds i sesamolja, vitlök och gochugaru – en klassisk koreansk banchan med nästan noll glykemisk påverkan och växtprotein.