Compatible kéto — recettes à IG bas
Compatible kéto : 29 recettes à IG bas du catalogue LOGI. La charge glycémique médiane est de 3.2 par portion. La préparation prend de 8 à 128 minutes.
Triées par charge glycémique, la plus basse en premier.
Œufs Brouillés Simples
Des œufs brouillés parfaitement moelleux, cuits doucement et lentement dans du beurre — un petit-déjeuner riche en protéines et à faible IG qui maintient la glycémie stable toute la matinée.
Œufs mimosa à la garniture au yaourt, paprika fumé et ciboulette
Des œufs mimosa crémeux et riches en protéines, allégés avec du yaourt grec acidulé — pratiquement zéro glucide, profondément rassasiants et idéaux pour une glycémie stable toute la journée.
Saumon poché à la suédoise et sa crème à la moutarde et à l'aneth (Lax med Hovmästarsås)
Un saumon délicatement poché, nappé d'une crème acidulée à la moutarde et à l'aneth, sur un lit d'épinards tombés – un classique scandinave naturellement faible en IG, riche en oméga-3.
Kuku Sabzi (Galette persane aux herbes, aux noix et aux baies d'épine-vinette)
Une galette persane aux herbes colorée, liée aux œufs et parsemée de noix et de baies d'épine-vinette acidulées — naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines et en phytonutriments.
Pudding de chia au chocolat noir et aux amandes
Un pudding de chia crémeux au cacao, avec des amandes croquantes et des framboises fraîches — un dessert à faible IG qui comble les envies de chocolat sans faire grimper la glycémie.
Insalata di Mare
Calamars tendres, crevettes et moules pochés et assaisonnés tièdes au citron et à l'huile d'olive — une salade de fruits de mer italienne naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines et en bonnes graisses.
Œufs brouillés aux épinards et champignons
Des œufs riches en protéines, brouillés avec des champignons de Paris dorés et des épinards fondants — un petit-déjeuner à IG bas qui stabilise la glycémie toute la matinée.
Bar cantonais vapeur au gingembre et à la ciboule
Un bar vapeur soyeux, arrosé d'huile bouillante au gingembre et à la ciboule, servi sur du bok choy croquant — un classique cantonais naturellement à faible indice glycémique qui aide à maintenir une glycémie stable.
Çılbır (Œufs pochés turcs dans du yaourt à l'ail avec du beurre au paprika)
Des œufs pochés de l'époque ottomane nichés dans un yaourt à l'ail et nappés de beurre au paprika grésillant — un petit-déjeuner presque sans glucides, riche en protéines, qui maintient la glycémie stable.
Gravlax avec sauce à la moutarde et à l'aneth
Saumon gravlax soyeux avec une sauce acidulée à la moutarde et à l'aneth — quasi sans glucides, riche en oméga-3, et naturellement idéal pour une glycémie stable.
Salade de concombres à l'allemande au yaourt (Gurkensalat)
Une salade de concombres allemande fraîche et croquante, dans une sauce crémeuse au yaourt grec avec de l'aneth frais et de l'ail — naturellement à faible indice glycémique et prête en dix minutes.
Saumon au four aux asperges et sauce citron-moutarde
Un saumon riche en oméga-3 et des asperges pleines de fibres rôtis sur une seule plaque avec une croûte acidulée au citron et à la moutarde — un plat naturellement à faible indice glycémique et prêt en 30 minutes.
Gazpacho Andaluz (Soupe froide classique espagnole à la tomate)
Une soupe froide andalouse vibrante et sans cuisson avec une charge glycémique ultra-basse — les légumes crus et l'huile d'olive maintiennent la glycémie parfaitement stable.
Kålpudding faible IG (Gratin suédois de chou et bœuf)
Des couches de chou profondément caramélisé et de bœuf assaisonné de quatre-épices se transforment en un classique suédois à la croûte croustillante — naturellement faible en IG, sans riz, sans sirop ni sucre ajouté.
Aguachile Verde
Crevettes mexicaines de la côte Pacifique marinées dans une sauce verte piquante au citron vert et au piment serrano — naturellement à faible indice glycémique, sans amidon, riche en protéines et prêtes en vingt minutes.
Ćevapi à IG bas avec ajvar rapide et salade de chou
Des ćevapi de bœuf et d'agneau grillés, servis avec un ajvar de poivrons mixé et une salade de chou croquante — un plat tout en protéines et légumes, avec un impact quasi nul sur la glycémie.
Ceviche péruvien à l'avocat
Un ceviche péruvien relevé avec de l'avocat crémeux — du bar cru mariné dans du jus de citron vert qui apporte beaucoup de protéines et de bonnes graisses avec un impact quasi nul sur la glycémie.
Guacamole aux bâtonnets de jicama
Un guacamole crémeux et épais accompagné de bâtonnets de jicama croquants — une collation naturellement à faible indice glycémique, riche en bonnes graisses, en fibres et avec un impact quasi nul sur la glycémie.
Sauté de tofu et brocoli thaï au chili et citron vert
Du tofu doré et croustillant, du brocoli croquant et tendre, le tout dans une sauce relevée au chili, citron vert et sauce poisson — sans amidon, riche en protéines et naturellement bon pour la glycémie.
Gambas al Ajillo et Chou Noir Sauté
Des gambas aillées saisies dans l'huile d'olive avec du paprika fumé et du piment, servies sur du chou noir fondant — un plat de tapas espagnol naturellement à IG bas.
Saag Paneer et riz de chou-fleur
Du paneer riche en protéines dans une purée d'épinards éclatante, servi sur du riz de chou-fleur — un classique indien naturellement à faible indice glycémique qui maintient la glycémie stable et la satiété.
Rendang de bœuf au riz de chou-fleur
Bœuf tendre mijoté lentement dans une pâte parfumée de noix de coco et d'épices, servi sur du riz de chou-fleur — un classique indonésien naturellement à faible indice glycémique qui maintient la glycémie stable.
Moqueca — Ragoût de poisson bahianais au lait de coco
Un ragoût de poisson bahianais vibrant, mijoté dans du lait de coco avec des poivrons doux et des tomates — naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines et entièrement sans amidon.
Laksa faible IG aux nouilles shirataki
Un laksa aromatique au curry et au lait de coco, avec des nouilles shirataki presque sans glucides et de tendres cuisses de poulet — toute la richesse réconfortante avec un impact minimal sur la glycémie.
Porc Shōgayaki au gingembre et riz de chou-fleur
Un porc laqué au gingembre et à la sauce soja, saisi jusqu'à une belle couleur ambrée, servi sur un lit de chou émincé croquant et de riz de chou-fleur — le tout à faible IG, sans sucre ajouté, pur umami.
Königsberger Klopse, sauce crémeuse aux câpres et purée de céleri-rave
Des boulettes de porc tendres pochées dans un bouillon épicé, nappées d'une sauce crémeuse et acidulée aux câpres, et servies sur une purée de céleri-rave soyeuse — un plat réconfortant allemand à faible IG.
Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux)
Un ragoût coréen de tofu soyeux épicé, avec du porc et un œuf coulant — un plat réconfortant naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines, qui maintient la glycémie stable.
Fiskesuppe faible IG — Soupe crémeuse au saumon et au céleri-rave
Une soupe norvégienne au saumon, veloutée, qui remplace la pomme de terre par du céleri-rave à faible IG, offrant une richesse crémeuse et une glycémie stable — prête en seulement 40 minutes.
Köttbullar à faible IG avec purée de céleri-rave
Les boulettes de viande suédoises classiques dans une sauce crémeuse et soyeuse, servies sur une purée de céleri-rave faible en glucides — tout le réconfort avec environ la moitié de l'impact glycémique de l'original.