Keto-compatibile — ricette a basso IG
Keto-compatibile: 59 ricette a basso indice glicemico dal catalogo LOGI. Il carico glicemico mediano è 3.1 per porzione. La preparazione richiede da 5 a 320 minuti.
Ordinate per carico glicemico, dal più basso.
Uova strapazzate semplici
Uova strapazzate perfettamente morbide, cotte lentamente a fuoco basso nel burro — una colazione ricca di proteine e a basso indice glicemico che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue per tutta la mattina.
Uova ripiene con ripieno allo yogurt, paprica affumicata ed erba cipollina
Uova ripiene cremose e ricche di proteine, alleggerite con yogurt greco acidulo — praticamente zero carboidrati, profondamente sazianti e ideali per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue per tutto il giorno.
Boquerones en Vinagre (Alici marinate all'aceto)
L'iconica tapa spagnola a zero carboidrati: filetti di alici setosi marinati nell'aceto di vino bianco, conditi con aglio crudo, prezzemolo e olio d'oliva — pura bontà di omega-3.
Salmone Svedese in Camicia con Crema di Aneto e Senape (Lax med Hovmästarsås)
Salmone delicatamente in camicia, adagiato su una crema di aneto e senape dal gusto vivace, servito su spinaci appassiti — un classico scandinavo naturalmente a basso indice glicemico, ricco di omega-3.
Kuku Sabzi (Torta Persiana alle Erbe con Noci e Crespini)
Una vivace torta persiana alle erbe legata con uova e arricchita con noci e crespini aspri — naturalmente a basso indice glicemico, ricca di proteine e fitonutrienti.
Uova in Cocotte con Spinaci e Crème Fraîche
Uova al forno vellutate adagiate su spinaci all'aglio e crème fraîche — ricche di proteine, quasi senza carboidrati, e pensate per mantenere la glicemia perfettamente stabile.
Uova alla scozzese a basso IG con panatura di mandorle
Uova alla scozzese croccanti e cotte al forno, rivestite di farina di mandorle ricca di proteine — una rivisitazione quasi a zero carboidrati e amica della glicemia del classico britannico tanto amato. Perfette per la preparazione dei pasti.
Pollo alla Diavola
Pollo aperto a libro e schiacciato, reso croccante sotto un peso, condito con peperoncino, aglio e limone — un classico italiano naturalmente a basso indice glicemico, senza zuccheri nascosti.
Budino di chia al cioccolato fondente con mandorle
Cremoso budino di chia al cacao con mandorle croccanti e lamponi freschi — un dessert a basso indice glicemico che soddisfa la voglia di cioccolato senza creare picchi glicemici.
Kkaennip-Jjim (Foglie di perilla coreane condite al vapore)
Foglie di perilla setose stratificate con una pasta saporita di soia, aglio e gochugaru e delicatamente cotte al vapore — un banchan coreano praticamente a zero carboidrati che non farà alzare la glicemia.
Gräddstuvad Spenat con Uova in Camicia
Gli spinaci cremosi e vellutati della Svezia, arricchiti con formaggio spalmabile leggermente acidulo e sormontati da uova in camicia perfette — un pasto naturalmente a basso indice glicemico e ad alto contenuto proteico.
Insalata di Mare
Calamari teneri, gamberi e cozze lessati e conditi tiepidi con limone e olio d'oliva — un'insalata di mare italiana naturalmente a basso indice glicemico, ricca di proteine e grassi sani.
Uova strapazzate con spinaci e funghi
Uova ricche di proteine strapazzate con funghi cremini dorati e spinaci appassiti — una colazione a basso indice glicemico che mantiene la glicemia stabile per tutta la mattina.
Blomkålsgratäng — Gratin di cavolfiore svedese con crema all'uovo
Un gratin svedese naturalmente a basso indice glicemico, dove il cavolfiore cuoce in una vellutata crema all'uovo sotto una crosta di formaggio dorato — un piatto ricco e confortante con un impatto quasi nullo sulla glicemia.
Spigola al vapore alla Cantonese con zenzero e cipollotto
Spigola al vapore setosa, irrorata con olio bollente allo zenzero e cipollotto, servita su bok choy croccante — un classico cantonese naturalmente a basso indice glicemico che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Tortilla di Zucchine (Tortilla Spagnola di Zucchine)
Una tortilla spagnola dorata e cremosa che sostituisce le patate amidacee con zucchine a basso indice glicemico — ricca di proteine e naturalmente amica della glicemia. IG 14, CL 2. Adatta ai diabetici.
Tom Yum Goong (Zuppa Agropiccante di Gamberi)
Una fragrante zuppa thailandese agropiccante di gamberi, naturalmente a basso indice glicemico — brodo di sole proteine, zero amidi e aromi decisi che favoriscono una glicemia stabile.
Çılbır (Uova in camicia turche con yogurt all'aglio e burro alla paprika)
Uova in camicia di epoca ottomana adagiate su yogurt all'aglio con burro alla paprika sfrigolante — una colazione quasi senza carboidrati, ricca di proteine, che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Gravlax con Salsa Aneto e Senape
Salmone gravlax setoso marinato a secco con una salsa all'aneto e senape dal sapore deciso — quasi a zero carboidrati, ricco di omega-3 e naturalmente ideale per una glicemia stabile.
Insalata Buta Shabu con condimento al sesamo e ponzu
Maiale lessato setoso adagiato su croccanti verdure estive con un condimento ponzu al sesamo dal sapore nocciolato — impatto glicemico praticamente nullo in ogni boccone fresco e appagante. IG 23, CG 2. Adatto ai diabetici.
Pollo bollito alla cantonese con olio di zenzero e cipollotto e gai lan
Cosce di pollo bollite, morbidissime, con olio caldo di zenzero e cipollotto su gai lan tenero ma croccante. Il classico cantonese, senza riso, per una curva glicemica dolce dopo il pasto.
Chawanmushi (Crema di uova al vapore giapponese)
Una setosa crema di uova al vapore giapponese con pollo tenero, gamberi e funghi shiitake — un piatto naturalmente a basso indice glicemico e ricco di proteine, pronto in 25 minuti.
Insalata tedesca di cetrioli e yogurt (Gurkensalat)
Un'insalata croccante e rinfrescante di cetrioli alla tedesca con un condimento cremoso a base di yogurt greco, aneto fresco e aglio — naturalmente a basso indice glicemico e pronta in dieci minuti.
Vitello Tonnato
Vitello lessato freddo, avvolto in una cremosa salsa al tonno e capperi — un classico piemontese naturalmente quasi senza carboidrati e ideale per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Salmone al forno con asparagi e salsa al limone e senape
Salmone ricco di omega-3 e asparagi pieni di fibre cotti in una sola teglia con una crosticina saporita al limone e senape — naturalmente a basso indice glicemico e pronti in 30 minuti.
Fiskegrateng uten Makaroni — Gratin Norvegese di Pesce e Aneto con Crema all'Uovo
Un gratin di pesce norvegese dalla crosticina dorata, dove una vellutata crema all'uovo sostituisce i maccheroni amidacei — quasi pura proteina e grassi per una glicemia incredibilmente stabile.
Gazpacho Andaluz (Zuppa fredda di pomodoro classica spagnola)
Una zuppa fredda andalusa vivace e senza cottura con un carico glicemico ultra-basso — verdure crude e olio d'oliva mantengono la glicemia perfettamente stabile.
Gōyā chanpurū (saltato okinawense di melone amaro, tofu e uova)
Il classico gōyā chanpurū di Okinawa: melone amaro croccante, tofu rosolato, pancetta croccante e uova morbide in un'unica padella. A basso indice glicemico per natura, pronto in meno di 30 minuti.
Kålpudding a Basso IG (Sformato Svedese di Cavolo e Carne)
Strati di cavolo cappuccio profondamente caramellato e carne macinata condita con pimento si trasformano in un classico svedese con una crosticina croccante – naturalmente a basso IG, senza riso, sciroppo o zuccheri aggiunti.
Pkhali (Bocconcini Georgiani di Spinaci e Noci)
Vivaci bocconcini georgiani di spinaci e noci, ricchi di fibre e grassi sani per il cuore — naturalmente a basso indice glicemico, senza amidi, pronti in meno di venti minuti.
Aguachile Verde
Gamberi messicani della costa del Pacifico marinati in una salsa verde piccante a base di lime e serrano — naturalmente a basso indice glicemico, senza amidi, ricchi di proteine e pronti in venti minuti.
Ćevapi a Basso IG con Ajvar Veloce e Insalata di Cavolo
Ćevapi di manzo e agnello grigliati con ajvar di peperoni frullati e croccante insalata di cavolo — tutto proteine e verdure, con impatto quasi nullo sulla glicemia.
Anda curry a basso IG con riso di cavolfiore
Anda curry in stile dhaba: uova sode incise e cotte in un ricco masala di cipolla e pomodoro, servite sul riso di cavolfiore per una cena al curry che non fa salire la glicemia, pronta in 36 minuti.
Ceviche Peruviano con Avocado
Ceviche peruviano vivace con avocado setoso — il branzino crudo marinato nel succo di lime offre proteine e grassi sani con un impatto quasi nullo sulla glicemia.
Guacamole con bastoncini di jicama
Guacamole cremoso e rustico abbinato a croccanti bastoncini di jicama — uno snack naturalmente a basso indice glicemico, ricco di grassi sani, fibre e con un impatto quasi nullo sulla glicemia.
Quark con Olio di Semi di Lino, Erba Cipollina e Ravanelli
Quark cremoso irrorato con olio di semi di lino ricco di omega-3, ravanelli dal tocco pepato e semi di zucca tostati — praticamente senza carboidrati e ideale per una glicemia stabile.
Tofu e Broccoli Saltati in Padella Tailandese al Peperoncino e Lime
Tofu croccante e dorato e broccoli teneri ma croccanti in un condimento deciso al peperoncino, lime e salsa di pesce — zero amidi, ricco di proteine e naturalmente amico della glicemia.
Korv stroganoff con riso di cavolfiore
Korv stroganoff svedese con falukorv affumicata in una salsa di pomodoro e panna dal gusto deciso, servita su riso di cavolfiore dorato: una cena confortante a basso IG, pronta in meno di 30 minuti.
Pollo Tandoori con Insalata Kachumber
Cosce di pollo marinate nello yogurt, arrostite fino a doratura e leggermente bruciacchiate, servite su una croccante insalata kachumber — un pasto naturalmente a basso indice glicemico, ricco di proteine e senza amidi aggiunti.
Asparagi Bianchi con Prosciutto Crudo e Salsa Olandese al Frullatore
Teneri asparagi bianchi avvolti in prosciutto della Foresta Nera e una salsa olandese vellutata pronta in due minuti — quasi senza carboidrati, per una glicemia perfettamente stabile.
Bossam — Involtini di lattuga con pancetta di maiale coreana stufata
Pancetta di maiale tenera, cotta lentamente in un brodo al doenjang, affettata sottilmente e avvolta in croccanti foglie di lattuga a cappuccio con ssamjang e kimchi acidulo — un comfort food coreano naturalmente a basso indice glicemico.
Gambas al Ajillo con Cavolo Nero Ripassato
Gamberi all'aglio sfrigolati in olio d'oliva con paprica affumicata e peperoncino, serviti su cavolo nero appassito — un piatto di tapas spagnolo naturalmente a basso IG.
Picadillo a Basso IG con Verdure Appassite
Manzo macinato saporito e speziato al cumino, cotto lentamente con olive verdi, capperi e pomodoro pelato, servito su verdure a foglia scura appassite — un piatto unico naturalmente a basso IG, preparato in una sola padella.
Doro Wat a Basso IG con Cavolo Nero Brasato
Stufato di pollo etiope cotto lentamente in una pasta di cipolle speziata al berbere con uova sode e cavolo nero all'aglio — un piatto confortante, ricco di proteine e naturalmente a basso IG.
Saag Paneer con Riso di Cavolfiore
Paneer ricco di proteine in un vivace purè di spinaci servito su riso di cavolfiore — un classico indiano naturalmente a basso indice glicemico che mantiene stabili e soddisfacenti i livelli di zucchero nel sangue.
Krautsalat — Insalata di cavolo pressato con cumino e aceto
Setosa insalata di cavolo tedesca condita con aceto di vino bianco e cumino — un contorno ricco di fibre, a indice glicemico quasi zero, che aiuta attivamente a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Rendang di Manzo con Riso di Cavolfiore
Manzo tenero cotto lentamente in una fragrante pasta di cocco e spezie, servito su riso di cavolfiore — un classico indonesiano naturalmente a basso indice glicemico che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Kongnamul-Muchim (Germogli di soia coreani conditi)
Germogli di soia croccanti sbollentati e conditi con olio di sesamo, aglio e gochugaru — un classico banchan coreano con impatto glicemico quasi nullo e proteine vegetali.