허브 마늘 래디시 구이

• 454 g 신선한 래디시(빨간 무), 줄기를 제거하고 반으로 자른 것
• 1 tbsp 녹인 기(ghee) 버터 또는 일반 버터
• 0.5 tsp 고운 천일염
• 0.125 tsp 갓 갈아낸 후추
• 0.25 tsp 말린 허브 (파슬리, 차이브 또는 딜)
• 2 pcs 곱게 다진 마늘
• 2 tbsp 곁들임용 생허브 또는 랜치 드레싱 (선택 사항)

• 1.0 lb 신선한 래디시(빨간 무), 줄기를 제거하고 반으로 자른 것
• 1 tbsp 녹인 기(ghee) 버터 또는 일반 버터
• 0.5 tsp 고운 천일염
• 0.125 tsp 갓 갈아낸 후추
• 0.25 tsp 말린 허브 (파슬리, 차이브 또는 딜)
• 2 pcs 곱게 다진 마늘
• 2 tbsp 곁들임용 생허브 또는 랜치 드레싱 (선택 사항)

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐 선반을 중간에 맞추고 220°C(425°F)로 예열해 주세요. 이 정도 고온이어야 래디시의 아린 맛이 단맛으로 변하는 캐러멜화 반응이 잘 일어납니다.

2. 2

   래디시의 줄기와 뿌리 끝을 다듬고 세로로 반을 자릅니다. 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거해 주세요. 그래야 노릇노릇하게 잘 구워집니다.

3. 3

   큰 볼에 손질한 래디시와 녹인 버터, 소금, 후추, 그리고 원하는 말린 허브를 넣습니다. 모든 재료에 기름과 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요. 마늘은 타기 쉬우니 지금 넣지 말고 나중에 굽는 중간에 넣어줄 거예요.

4. 4

   양념한 래디시를 넓은 오븐 팬이나 베이킹 접시에 겹치지 않게 한 층으로 깔아주세요. 가급적 단면이 바닥을 향하게 놓는 게 좋습니다. 너무 빽빽하게 담으면 구워지지 않고 쪄질 수 있으니 주의하세요.

5. 5

   10분 동안 굽고 나서 오븐에서 꺼내 다진 마늘을 넣어주세요. 마늘이 골고루 섞이도록 잘 뒤섞은 뒤 다시 한 층으로 펴줍니다. 이제 오븐에 넣고 계속 굽습니다.

6. 6

   10분 더 구운 뒤 다시 한번 뒤섞어주고, 마지막으로 5~10분 정도 더 굽습니다. 전체적으로 노릇해지고 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가며 가장자리가 갈색으로 변하면 다 된 거예요. 총 조리 시간은 25~30분 정도 걸립니다.

7. 7

   구운 무를 그릇에 옮겨 담고 취향에 따라 신선한 허브를 곁들여 주세요. 더 풍부한 맛을 원하신다면 랜치 드레싱을 뿌리거나 찍어 먹을 수 있게 따로 내셔도 좋습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉할 때, 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있어요.

📊 1인분 영양 정보

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