지중해식 닭고기 버터빈 스튜와 구운 파프리카

• 1 tbsp 올리브유
• 1 pcs 다진 큰 양파
• 2 pcs 다진 셀러리 줄기
• 1 pcs 노란 파프리카, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 빨간 파프리카, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 마늘, 다진 것
• 2 tbsp 파프리카 가루
• 400 g 다진 토마토 통조림
• 150 ml 닭 육수, 저염
• 800 g 버터빈 통조림, 물기를 빼고 헹군 것
• 8 pcs 닭다리살(껍질 제거), 뼈가 있거나 없는 것

• 1 tbsp 올리브유
• 1 pcs 다진 큰 양파
• 2 pcs 다진 셀러리 줄기
• 1 pcs 노란 파프리카, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 빨간 파프리카, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 마늘, 다진 것
• 2 tbsp 파프리카 가루
• 14.1 oz 다진 토마토 통조림
• 10 tbsp 닭 육수, 저염
• 1.8 lb 버터빈 통조림, 물기를 빼고 헹군 것
• 8 pcs 닭다리살(껍질 제거), 뼈가 있거나 없는 것

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C(컨벡션 오븐 160°C)로 예열해 주세요. 이 정도 온도가 스튜를 은근하게 익혀 깊은 맛을 내기에 적당합니다.

2. 2

   오븐 사용이 가능한 커다란 냄비나 더치 오븐에 올리브유를 두르고 중간 불에서 달궈 주세요. 기름이 달궈지면 다진 양파, 셀러리, 그리고 깍둑썰기한 파프리카를 모두 넣습니다. 채소가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 가끔 저어가며 5분 정도 볶아 주세요.

3. 3

   볶은 채소에 다진 마늘과 파프리카 가루를 넣습니다. 파프리카 가루가 타지 않도록 자주 저어가며 3분 더 볶아 주세요. 파프리카 향이 올라오면서 채소에 골고루 입혀져야 합니다.

4. 4

   다진 토마토 통조림과 닭 육수를 붓고 잘 섞어 주세요. 물기를 빼고 헹궈둔 버터빈도 넣고 골고루 섞습니다. 소금과 갓 갈아낸 후추로 입맛에 맞게 넉넉히 간을 해 주세요.

5. 5

   중강 불에서 보글보글 끓어오르면 불을 낮춰 뭉근하게 끓입니다. 닭다리살을 소스에 쏙쏙 집어넣되, 완전히 잠기지는 않게 해주세요. 닭고기는 가급적 겹치지 않게 한 겹으로 놓는 것이 좋습니다.

6. 6

   냄비 뚜껑을 꼭 닫고 예열된 오븐에 조심스럽게 넣어 주세요. 45분 정도, 또는 닭고기가 속까지 부드럽게 익을 때까지 조리합니다. 닭고기 내부 온도가 75°C에 도달하면 다 익은 거예요.

7. 7

   오븐에서 꺼낸 뒤 5분 정도 그대로 두었다가 드세요. 식으면서 스튜 농도가 약간 더 걸쭉해질 거예요. 오목한 접시에 닭고기와 콩, 그리고 풍미 가득한 채소 소스를 듬뿍 담아 냅니다. 취향에 따라 신선한 파슬리를 곁들여도 좋습니다.

📊 1인분 영양 정보

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