에어프라이어 버팔로 윙과 저혈당 글레이즈

• 500 g 닭날개 (봉과 윙으로 분리한 것)
• 2 pcs 저칼로리 쿠킹 스프레이
• 0.5 tbsp 베이킹 파우더
• 1 tsp 양파 가루
• 1 tsp 마늘 가루
• 1 tsp 소금
• 1.5 tbsp 식용유
• 2 tbsp 꿀
• 2 tbsp 버팔로 소스

• 1.1 lb 닭날개 (봉과 윙으로 분리한 것)
• 2 pcs 저칼로리 쿠킹 스프레이
• 0.5 tbsp 베이킹 파우더
• 1 tsp 양파 가루
• 1 tsp 마늘 가루
• 1 tsp 소금
• 1.5 tbsp 식용유
• 2 tbsp 꿀
• 2 tbsp 버팔로 소스

👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭날개는 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. 바삭한 식감을 내는 데 아주 중요한 과정이에요. 잘 드는 칼이나 주방 가위로 날개를 두 부분(작은 닭다리처럼 생긴 '봉'과 납작한 중간 부분인 '윙')으로 분리합니다. 날개 끝부분은 버리거나 육수용으로 따로 모아두세요.

2. 2

   손질한 닭날개를 커다란 볼에 담습니다. 저칼로리 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌린 뒤, 베이킹 파우더, 양파 가루, 마늘 가루, 소금을 골고루 뿌려주세요. 손이나 집게를 이용해 양념이 모든 조각에 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 베이킹 파우더가 껍질을 아주 바삭하게 만드는 비결이에요.

3. 3

   양념한 닭날개를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 한 겹으로 깔아주세요. 에어프라이어 크기에 따라 공기가 잘 순환되어 골고루 바삭해지도록 두 번에 나누어 익혀야 할 수도 있습니다. 너무 빽빽하게 넣으면 바삭해지지 않고 쪄질 수 있으니 주의하세요.

4. 4

   에어프라이어를 200°C로 맞추고 8분간 돌려줍니다. 8분이 지나면 바스켓을 열고 집게로 날개를 하나씩 뒤집어 골고루 색이 나게 해주세요. 다시 에어프라이어에 넣고 8분 더 익혀 껍질이 진한 황금빛을 띠며 바삭해질 때까지 구워줍니다.

5. 5

   치킨이 익는 동안 소스를 만들어볼게요. 작은 볼에 오일, 꿀, 버팔로 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 오일을 넣으면 소스가 겉면에 골고루 잘 묻을 뿐만 아니라, 건강한 지방 성분이 당 흡수를 늦춰주는 효과도 있답니다. 맛을 보시고 더 매콤한 게 좋다면 소스를 취향껏 더 넣어주세요.

6. 6

   치킨이 속까지 다 익고 겉면이 바삭해지면(내부 온도가 75°C 정도면 적당해요), 바로 깨끗하고 넉넉한 볼에 옮겨 담아주세요. 뜨거울 때 준비해둔 소스를 붓고, 모든 조각에 윤기가 자르르 흐르도록 골고루 잘 버무려줍니다.

7. 7

   이제 뜨겁고 바삭할 때 바로 드시면 돼요! 혈당 관리를 더 효과적으로 하고 싶다면 셀러리나 오이 스틱, 그리고 랜치나 블루치즈 드레싱 같은 고지방 소스를 곁들여보세요. 채소의 식이섬유와 소스의 지방 성분이 당 흡수를 한 번 더 늦춰줘서, 건강하고 균형 잡힌 저당 식단이나 간식으로 즐기기에 딱 좋답니다.

📊 1인분 영양 정보

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