鷹嘴豆
GI 28 · 低GL 6.3 / 杯8/10
低 GI
28 GI
每 杯 (82 g) GL 6.3 · 每 100 g GL 7.7
Logi 分數 8/10
- 每 100 克熟食約含 8.9 克蛋白質和 7.6 克膳食纖維
- 熱量高於大多數豆類：每 100 克熟食約 164 大卡，而扁豆約為 116 大卡
鷹嘴豆 的升糖指數為 28（低）。 一份 杯 (82 g) 增加升糖負荷 6.3。
審核日期 2026年8月6日 · 資料來源: Logi 營養團隊（USDA 組成資料，AI 協助，人工審核） · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
- 每 100 g GL 6.4 Lentils cook faster and fit the same soups, curries and salads, with fewer calories: about 116 kcal per 100 g cooked.
扁豆 - 每 100 g GL 7 Another cooked pulse for bowls, stews and salads, with similar protein and fibre at about 132 kcal per 100 g.
黑豆 - 每 100 g GL 6 Creamy white beans that blend into dips and spreads the way chickpeas do, at about 112 kcal per 100 g.
白腰豆 - 每 100 g GL 5 Kidney beans hold their shape in chilli, stews and salads, with about 127 kcal and 8.7 g of protein per 100 g cooked.
紅腰豆
鷹嘴豆 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 10 g | 0.8 |
| 1 portion (80 g) | 80 g | 6.1 |
| 1/2 cup | 82 g | 6.3 |
| 1 cup | 164 g | 12.6 |
營養成分 (每100克)
164
卡路里
27.42 g
碳水化合物
8.86 g
蛋白質
2.59 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 164 kcal |
| 碳水化合物 | 27.42 g |
| 糖分（總計） | 4.8 g |
| 天然 | 4.8 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 7.6 g |
| 可溶性 | 2.3 g |
| 不可溶性 | 5.3 g |
| 蛋白質 | 8.86 g |
| 脂肪 | 2.59 g |
| 飽和 | 0.3 g |
| 不飽和 | 2.29 g |
| 鈉 | 24 mg |
加工程度
20%
最低
為什麼是這個評分？
- 每 100 克熟食約含 8.9 克蛋白質和 7.6 克膳食纖維
- 升糖指數約為 28，每 100 克升糖負荷約為 8
- 每 100 克熟食約含 172 微克葉酸，超過歐盟參考攝取量的 80%
- 熱量高於大多數豆類：每 100 克熟食約 164 大卡，而扁豆約為 116 大卡
- 罐裝鷹嘴豆通常會添加鹽：每 100 克約含 200 毫克鈉，即使瀝乾並沖洗過也是如此
過敏原
未列出歐盟 14 項過敏原
含鷹嘴豆的食譜
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常見問題
鷹嘴豆的升糖指數是多少？
鷹嘴豆 的升糖指數為 28（低）。一份 杯 (82 g) 的升糖負荷為 6.3；每 100 g 為 7.7。
鷹嘴豆適合胰島素阻抗患者嗎？
鷹嘴豆升糖指數低（28），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 鷹嘴豆 的升糖負荷最低？
本資料庫中各種 鷹嘴豆 以 發芽鷹嘴豆 的升糖負荷最低（每 100 g 6）。
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