大麥
GI 28 · 低GL 5.4 / 杯6/10
低 GI
28 GI
每 杯 (79 g) GL 5.4 · 每 100 g GL 6.8
Logi 分數 6/10
- 煮熟的珍珠大麥升糖指數約為 28，是所有穀物中最低的之一
- 含有麩質：不適合無麩質飲食
大麥 的升糖指數為 28（低）。 一份 杯 (79 g) 增加升糖負荷 5.4。
審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: USDA FoodData Central #170285 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
- 每 100 g GL 9.8 Quinoa fills the same salads and bowls, adds a little more protein and contains no gluten.
熟藜麥 - 每 100 g GL 6.4 Cooked lentils make a filling side in soups and stews with about four times the protein of pearl barley.
扁豆 - 每 100 g GL 10 Wild rice is a chewy whole grain side with fewer calories per 100 g cooked.
野生米 - 每 100 g GL 12 Brown rice is a familiar whole grain base for the same dishes, with fewer calories per 100 g cooked.
長粒糙米
大麥 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 10 g | 0.7 |
| 1/2 cup | 79 g | 5.4 |
| 1 serving (50 g dry) | 144 g | 9.8 |
| 1 cup | 157 g | 10.7 |
營養成分 (每100克)
123
卡路里
28.22 g
碳水化合物
2.26 g
蛋白質
0.44 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 123 kcal |
| 碳水化合物 | 28.22 g |
| 糖分（總計） | 0.28 g |
| 天然 | 0.3 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 3.8 g |
| 可溶性 | 1.1 g |
| 不可溶性 | 2.7 g |
| 蛋白質 | 2.26 g |
| 脂肪 | 0.44 g |
| 飽和 | 0.1 g |
| 不飽和 | 0.34 g |
| 鈉 | 5 mg |
加工程度
35%
中等
為什麼是這個評分？
- 煮熟的珍珠大麥升糖指數約為 28，是所有穀物中最低的之一
- 含有 β-葡聚醣（一種可溶性纖維）：每 100 克熟食含有 3.8 克纖維
- 幾乎不含脂肪：每 100 克熟食少於 0.5 克
- 含有麩質：不適合無麩質飲食
- 珍珠化過程會去除麩皮：纖維含量比去殼大麥少
- 每 100 克熟食僅含約 2.3 克蛋白質
過敏原
含有: 麩質
含大麥的食譜
常見問題
大麥的升糖指數是多少？
大麥 的升糖指數為 28（低）。一份 杯 (79 g) 的升糖負荷為 5.4；每 100 g 為 6.8。
大麥適合胰島素阻抗患者嗎？
大麥升糖指數低（28），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 大麥 的升糖負荷最低？
大麥 是本資料庫所有 大麥 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 6.8）。
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