西兰花
GI 10 · 低GL 0.1 / 个10/10
低GI
10 GI
每个（31克）GL为0.1 · 每100克GL为0.4
Logi评分 10/10
- 富含维生素C：每100克生西兰花中约含89毫克
- 水煮会使维生素C含量减少约四分之一（从每100克89毫克降至65毫克）
西兰花的血糖生成指数为10（低）。 一个个（31克）增加0.1的血糖负荷。
审核日期 2026年7月31日 · 数据来源: USDA FoodData Central #747447 , Logi营养团队 · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为0.5 Its closest cousin: steamed, roasted or stir-fried the same way as broccoli, with fewer carbohydrates.
花椰菜 - 每100克GL为0.5 A green side vegetable cooked like broccoli, steamed or stir-fried, with a similar glycemic load.
四季豆 - 每100克GL为0.3 Steamed, roasted or grilled like broccoli, with fewer calories and carbohydrates per 100 g.
芦笋 - 每100克GL为0.8 Another cruciferous vegetable for roasting or steaming, with a little more fibre than broccoli.
抱子甘蓝
西兰花的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 floret | 11 g | 0 |
| 1 spear | 31 g | 0.1 |
| 1/2 cup, chopped | 44 g | 0.2 |
| 1 cup, florets | 71 g | 0.3 |
| 1 cup, chopped | 91 g | 0.4 |
| 1 serving | 148 g | 0.6 |
| 1 stalk | 151 g | 0.6 |
| 1 bunch | 608 g | 2.4 |
营养成分（每100克）
32
卡路里
6.27 g
碳水化合物
2.57 g
蛋白质
0.34 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 32 kcal |
| 碳水化合物 | 6.27 g |
| 糖分（总计） | 1.4 g |
| 天然糖 | 1.4 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 2.4 g |
| 可溶性 | 0.7 g |
| 不可溶性 | 1.7 g |
| 蛋白质 | 2.57 g |
| 脂肪 | 0.34 g |
| 饱和 | 0.09 g |
| 不饱和 | 0.26 g |
| 钠 | 33 mg |
加工程度
5%
极少加工
为什么是这个评分？
- 富含维生素C：每100克生西兰花中约含89毫克
- 维生素K和叶酸的良好来源
- 血糖负荷低：每100克约1
- 每100克仅含约32千卡热量
- 水煮会使维生素C含量减少约四分之一（从每100克89毫克降至65毫克）
- 蛋白质含量低：每100克约2.6克
- 烹饪过度会产生苦味和硫磺味
过敏原
未列出欧盟14种过敏原
含西兰花的食谱
-
蒜香辣椒炒青菜 20 分钟 · 8 种配料 · 简单 -
花生酱鸡肉面（低 GI 改良版） 25 分钟 · 11 种配料 · 中等 -
低升糖脆皮豆腐魔芋面照烧碗 35 分钟 · 16 种配料 · 中等 -
低升糖照烧鸡肉盖饭 35 分钟 · 6 种配料 · 简单 -
柠檬大蒜烤鸡配西兰花 35 分钟 · 7 种配料 · 简单 -
低升糖味噌烤三文鱼配西兰花 30 分钟 · 5 种配料 · 简单 -
烤奶油南瓜珍珠麦沙拉配香脂醋汁 45 分钟 · 14 种配料 · 中等 -
富含欧米伽-3的烟熏鲭鱼能量碗 20 分钟 · 9 种配料 · 简单 -
甜辣酱烤三文鱼配花椰菜米 55 分钟 · 10 种配料 · 中等 -
泰式辣椒青柠豆腐西兰花炒 22 分钟 · 8 种配料 · 中等 -
西兰花烤杏仁全麦意面 20 分钟 · 8 种配料 · 简单
常见问题
西兰花 的升糖指数是多少？
西兰花的血糖生成指数为10（低）。一个个（31克）的血糖负荷为0.1；每100克的血糖负荷为0.4。
西兰花 适合胰岛素抵抗患者吗？
西兰花 的升糖指数较低（10），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种西兰花形式的血糖负荷最低？
西兰花在本数据库所有西兰花形式中血糖负荷最低（每100克GL为0.4）。
在Logi应用中查看西兰花及其份量。
