बैंगन
निम्न GI
टुकड़ा (548 g) में GL 2.4 · प्रति 100 g में GL 0.4
- ऊर्जा में बहुत कम: प्रति 100 ग्राम लगभग 25 kcal
- प्रोटीन की मात्रा बहुत कम: प्रति 100 ग्राम लगभग 1 ग्राम
बैंगन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 (कम) है। एक टुकड़ा (548 g) का ग्लाइसेमिक लोड 2.4 है।
समीक्षित 31 जुल॰ 2026 · स्रोत: USDA FoodData Central #169228 , Logi पोषण टीम · यह चिकित्सीय सलाह नहीं है · त्रुटि रिपोर्ट करें
इसके स्थान पर
- प्रति 100 g में GL 0.5 Zucchini grills, roasts and stews like eggplant and cooks faster, at about 17 kcal per 100 g.
तोरी - प्रति 100 g में GL 0.4 Portobello caps give the same meaty slices for grilling and baking, with about 2 g of protein per 100 g.
पोर्टोबेलो मशरूम - प्रति 100 g में GL 1 Bell peppers work in the same roasted vegetable trays, stews and ratatouille, and add vitamin C.
शिमला मिर्च - प्रति 100 g में GL 0.5 Cauliflower roasts in thick slices like eggplant steaks and soaks up less oil, at about 25 kcal per 100 g.
फूलगोभी
बैंगन के प्रकार
Logi · इंसुलिन प्रतिरोध प्रबंधन
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बैंगन उन 11,148 खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें Logi स्कोर करता है जब आप भोजन की फोटो लेते हैं — भाग के साथ।
भाग
| भाग | ग्राम | GL |
|---|---|---|
| 1 portion (80 g) | 80 g | 0.4 |
| 1 cup, cubes | 82 g | 0.4 |
| 1/2 eggplant | 274 g | 1.2 |
| 1 eggplant (medium) | 548 g | 2.4 |
पोषण तथ्य (प्रति 100g)
प्रति 100g
| कैलोरी | 25 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.9 g |
| शर्करा (कुल) | 3.5 g |
| प्राकृतिक | 3.5 g |
| मिलाई गई | 0 g |
| फाइबर | 3 g |
| घुलनशील | 1 g |
| अघुलनशील | 2 g |
| प्रोटीन | 1 g |
| वसा | 0.2 g |
| संतृप्त | 0.03 g |
| असंतृप्त | 0.17 g |
| सोडियम | 2 mg |
प्रसंस्करण स्तर
यह स्कोर क्यों?
- ऊर्जा में बहुत कम: प्रति 100 ग्राम लगभग 25 kcal
- बहुत कम ग्लाइसेमिक लोड: प्रति 100 ग्राम लगभग 1
- प्रति 100 ग्राम 3 ग्राम फाइबर
- बैंगनी छिलके में एंथोसायनिन पिगमेंट (नासुनिन) होते हैं
- प्रोटीन की मात्रा बहुत कम: प्रति 100 ग्राम लगभग 1 ग्राम
- स्पंजी गूदा तेल सोख लेता है: तले हुए बैंगन में कच्चे बैंगन की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक ऊर्जा होती है
एलर्जेन
कोई EU-14 एलर्जेन सूचीबद्ध नहीं
बैंगन वाली रेसिपी
-
बाबा गनूश, कच्ची सब्ज़ियों की स्टिक्स और साबुत अनाज पीटा 35 मिनट · 11 सामग्री · मध्यम -
बैंगन भर्ता और मसूर दाल 45 मिनट · 12 सामग्री · उन्नत -
कम ग्लाइसेमिक वाला फिलिपिनो बैंगन ऑमलेट (तोरतांग तालोंग) 25 मिनट · 5 सामग्री · आसान -
एस्कालिवाडा (कैटलन धुएँ के स्वाद वाली भुनी सब्ज़ियाँ, एंकोवी के साथ) 65 मिनट · 11 सामग्री · मध्यम -
हर्ब मैरिनेड के साथ बालसमिक ग्रिल्ड सब्जियों का मेल 30 मिनट · 13 सामग्री · आसान -
इमाम बायल्दी (तुर्की का दम किया हुआ भरवां बैंगन) 60 मिनट · 9 सामग्री · मध्यम -
इनवोल्टिनी डी मेलानज़ेन 40 मिनट · 11 सामग्री · उन्नत -
कम-जीआई कपोनाटा (सिसिलियन खट्टी-मीठी बैंगन की सब्ज़ी) 40 मिनट · 13 सामग्री · उन्नत -
वन-पैन हलूमी और हरीसा बेक 40 मिनट · 8 सामग्री · आसान -
रैटाटौइल प्रोवेंसल (फ्रेंच गर्मियों की सब्ज़ियों का स्टू) 60 मिनट · 13 सामग्री · मध्यम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बैंगन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?
बैंगन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 (कम) है। एक टुकड़ा (548 g) का ग्लाइसेमिक लोड 2.4 है; प्रति 100 g ग्लाइसेमिक लोड 0.4 है।
क्या बैंगन इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए उपयुक्त है?
बैंगन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम (15) है, जो इसे इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
बैंगन के किस रूप में सबसे कम ग्लाइसेमिक लोड है?
बैंगन का ग्लाइसेमिक लोड इस डेटाबेस में बैंगन के सभी रूपों में सबसे कम है (0.4 प्रति 100 g)।
अपने भाग के साथ Logi ऐप में बैंगन देखें।
