Rucola
Niedriger GI
GL 0 pro Stück (2 g) · GL 0.3 pro 100 g
- Sehr energiearm: etwa 25 kcal pro 100 g, mit einer glykämischen Last von etwa 1.
- Wird in kleinen Mengen verzehrt: Eine Tasse wiegt etwa 20 g, daher liefert eine Portion nur wenig Protein oder Ballaststoffe.
Rucola hat einen glykämischen Index von 15 (Niedrig). Eine Stück (2 g) ergibt eine glykämische Last von 0.
Geprüft am 31.07.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #169387 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- kein GI The closest match: another peppery, mustard-hot salad leaf, about 25 kcal per 100 g, used raw the same way.
Brunnenkresse - GL 0.2 pro 100 g Baby spinach is milder but fills the same place in salads, sandwiches and on pizza, and wilts into pasta just as well.
Spinat - GL 1 pro 100 g Lamb's lettuce is a small tender salad leaf sold the same way, with a mild nutty taste instead of the bite.
Feldsalat - GL 0.2 pro 100 g Plain lettuce is the everyday salad base when you do not want the peppery taste, at about 15 kcal per 100 g.
Kopfsalat
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Rucola ist eines der 11.150 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 leaf | 2 g | 0 |
| 1/2 cup | 10 g | 0 |
| 1 cup | 20 g | 0.1 |
| 1 package (5 oz) | 142 g | 0.4 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 25 kcal |
| Kohlenhydrate | 3.65 g |
| Zucker (gesamt) | 2.05 g |
| Natürlich | 2 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Löslich | 0.5 g |
| Unlöslich | 1.1 g |
| Protein | 2.58 g |
| Fett | 0.66 g |
| Gesättigt | 0.1 g |
| Ungesättigt | 0.56 g |
| Natrium | 79 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Sehr energiearm: etwa 25 kcal pro 100 g, mit einer glykämischen Last von etwa 1.
- Etwa 109 µg Vitamin K pro 100 g, mehr als die EU-Referenzmenge von 75 µg.
- Ungewöhnlich reich an Kalzium und Folsäure für ein Salatblatt: etwa 160 mg bzw. 97 µg pro 100 g.
- Wird in kleinen Mengen verzehrt: Eine Tasse wiegt etwa 20 g, daher liefert eine Portion nur wenig Protein oder Ballaststoffe.
- Eines der nitratreichsten Blattgemüse; das EU-Recht legt einen separaten Höchstwert für Rucola fest.
Glykämische Last einer Mahlzeit mit Rucola berechnen
Allergene
Kein EU-14-Allergen aufgeführt
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Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Rucola?
Rucola hat einen glykämischen Index von 15 (Niedrig). Eine Stück (2 g) hat eine glykämische Last von 0; pro 100 g beträgt die glykämische Last 0.3.
Ist Rucola gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Rucola hat einen niedrigen glykämischen Index (15) und ist eine gute Option für Menschen mit Insulinresistenz.
Wie beeinflusst Rucola den Blutzucker?
Rucola hat eine glykämische Last von 0.3 pro 100g, was einen minimalenen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel bedeutet.
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