Backmischung
Hoher GI
GL 88.5 pro typische Tasse (150 g) · GL 59 pro 100 g
- Praktisch für schnelles Backen
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
Backmischung hat einen glykämischen Index von 75 (Hoch). Eine typische Tasse (150 g) ergibt eine glykämische Last von 88.5.
Aktualisiert 12.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 0.3 pro 100 g Mandelmehl hat einen deutlich niedrigeren GI (5 statt 75) und GL (1 statt 59) und ist damit eine hervorragende kohlenhydratarme Alternative zum Backen.
Mandelmehl - GL 4.5 pro 100 g Lupinenmehl bietet im Vergleich zu herkömmlichen Backmischungen einen viel geringeren glykämischen Einfluss (GI 15, GL 2) und trägt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.
Lupinenmehl - GL 26.5 pro 100 g Kokosmehl bietet einen viel niedrigeren GL (3 statt 59) und einen moderaten GI, was eine wesentliche Verbesserung für die Kontrolle von Glukosespitzen nach dem Essen darstellt.
Kokosmehl - GL 0.1 pro 100 g Leinsamenmehl ist ein nährstoffreicher Ersatz mit minimalem glykämischen Einfluss (GI 5, GL 1), der eine bessere Blutzuckerkontrolle unterstützt.
Leinsamen-wasser-mischung
Formen von Backmischung
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Backmischung ist eines der 11.150 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Zucker (gesamt) | 15 g |
| Natürlich | 3 g |
| Zugesetzt | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Löslich | 0.6 g |
| Unlöslich | 1.4 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 4 g |
| Gesättigt | 1 g |
| Ungesättigt | 3 g |
| Natrium | 800 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Praktisch für schnelles Backen
- Liefert Energie
- Hoher glykämischer Index und hohe glykämische Last
- Hoher Gehalt an zugesetztem Zucker und Natrium
- Geringer Ballaststoffgehalt
Glykämische Last einer Mahlzeit mit Backmischung berechnen
Allergene
Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Backmischung?
Backmischung hat einen glykämischen Index von 75 (Hoch). Eine typische Tasse (150 g) hat eine glykämische Last von 88.5; pro 100 g beträgt die glykämische Last 59.
Ist Backmischung gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Backmischung hat einen hohen glykämischen Index (75) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Welche Form von Backmischung hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Backmischung in dieser Datenbank hat Schokoladenkuchenteig die niedrigste glykämische Last (2 pro 100 g).
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