برجر ديك رومي مشوي منخفض المؤشر الجلايسيمي مع خبز الحبوب الكاملة

• 1 oz صدر ديك رومي مفروم
• 0.25 cup بقسماط مطحون سادة
• 0.25 cup بصل مفروم
• 2 tbsp بقدونس طازج مفروم
• 2 tsp صلصة الوسترشير
• 1 tsp صلصة فلفل حار
• 4 pcs خبز برجر من الحبوب الكاملة
• 4 pcs شرائح طماطم
• 4 pcs شرائح بصل أحمر
• 2 pcs أوراق خس بيب، مقطعة أنصاف
• 2 tbsp مايونيز خالي الدسم
• 1 tsp رذاذ طبخ

• 1 oz صدر ديك رومي مفروم
• 0.25 cup بقسماط مطحون سادة
• 0.25 cup بصل مفروم
• 2 tbsp بقدونس طازج مفروم
• 2 tsp صلصة الوسترشير
• 1 tsp صلصة فلفل حار
• 4 pcs خبز برجر من الحبوب الكاملة
• 4 pcs شرائح طماطم
• 4 pcs شرائح بصل أحمر
• 2 pcs أوراق خس بيب، مقطعة أنصاف
• 2 tbsp مايونيز خالي الدسم
• 1 tsp رذاذ طبخ

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط كبير، اخلطي صدر الديك الرومي المفروم مع دقيق اللوز، والبصل المفروم، والبقدونس الطازج، وصلصة الوسترشير الخالية من السكر، وصلصة الفلفل الحار. استخدمي يديكِ أو شوكة للخلط جيداً حتى تتوزع كل المكونات بالتساوي في اللحم. دقيق اللوز سيساعد في تماسك البرجر مع الحفاظ على مؤشر جلايسيمي منخفض.

2. 2

   قسمي خليط الديك الرومي إلى 4 حصص متساوية، وزن كل منها حوالي 5 أونصات. شكلي كل حصة برفق على شكل قرص بسمك حوالي 2 سم، واصنعي فجوة صغيرة في المنتصف بإبهامكِ لمنع انتفاخ القرص أثناء الطبخ. تعاملي مع اللحم برفق للحفاظ على قوامه طرياً.

3. 3

   سخني الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 190-200 درجة مئوية). إذا كنتِ تستخدمين شواية فحم، انتظري حتى يتغطى الفحم بالرماد الأبيض. أما لشواية الغاز، فسخنيها لمدة 10-15 دقيقة والغطاء مغلق. التسخين الجيد يضمن نضجاً متساوياً ويمنع الالتصاق.

4. 4

   بمجرد أن تسخن الشواية، رشي شبكة الشواء بحذر برذاذ الطبخ بعيداً عن النار المباشرة لتجنب اشتعال اللهب. هذا يضمن عدم التصاق برجر الديك الرومي قليل الدسم بالشبكة. يمكنكِ أيضاً دهن الشبكة بالزيت باستخدام مناديل ورقية مغموسة في الزيت وممسوكة بملقط.

5. 5

   ضعي أقراص الديك الرومي على الشواية الساخنة، بحيث تكون على بعد 10-15 سم من مصدر الحرارة. اشويها لمدة 6-7 دقائق على الجانب الأول دون تحريكها، لتكتسب لوناً محمراً جميلاً. قاومي الرغبة في الضغط على الأقراص، لأن ذلك يفقدها عصارتها المهمة.

6. 6

   اقلبي البرجر بحذر باستخدام ملعقة تقليب عريضة واستمري في الشواء لمدة 6-7 دقائق أخرى على الجانب الثاني. ينضج برجر الديك الرومي عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة اللحوم وتصبح العصارة الخارجة منه شفافة. تجنبي الضغط على الأقراص لأن ذلك يفقدها الرطوبة ويجعلها جافة.

7. 7

   خلال آخر دقيقتين من الطبخ، ضعي خبز الحبوب الكاملة بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل على الشواية لتحميصه قليلاً. هذا يعطي قواماً مقرمشاً ويمنع الخبز من أن يصبح طرياً بسبب عصارة البرجر. راقبي الخبز جيداً لتجنب احتراقه.

8. 8

   للتقديم، ادهني نصف ملعقة كبيرة من المايونيز الخفيف على قاعدة كل خبزة محمصة. ضعي ورقة خس، ثم قرص البرجر المشوي، تليها شريحة طماطم وشريحة بصل أحمر. غطيها بالقطعة العلوية من الخبز وقدميها فوراً وهي ساخنة. لتحكم أفضل في سكر الدم، ابدئي بأكل الخضروات أولاً، ثم البرجر، وانتهي بالخبز.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة