低升糖質杏仁粉馬克杯麵包

• 2 tbsp 杏仁粉
• 1 tbsp 椰子粉
• 1 pcs 大顆雞蛋
• 1 tbsp 特級初榨橄欖油
• 0.5 tsp 羅漢果甜味劑
• 0.5 tsp 泡打粉
• 0.5 tsp 純香草精
• 0.125 tsp 肉桂粉
• 0.06 tsp 細海鹽

• 2 tbsp 杏仁粉
• 1 tbsp 椰子粉
• 1 pcs 大顆雞蛋
• 1 tbsp 特級初榨橄欖油
• 0.5 tsp 羅漢果甜味劑
• 0.5 tsp 泡打粉
• 0.5 tsp 純香草精
• 0.125 tsp 肉桂粉
• 0.06 tsp 細海鹽

👨‍🍳 作法

1. 1

   將杏仁粉、椰子粉、羅漢果甜味劑、泡打粉、肉桂粉和鹽放入可微波的馬克杯或小碗中。用叉子將乾性材料攪拌均勻。

2. 2

   將雞蛋直接打入裝有乾性材料的馬克杯中。將橄欖油和香草精加入混合物中。

3. 3

   用叉子或小型打蛋器快速攪拌所有材料約 30-45 秒，確保沒有結塊，麵糊完全滑順。刮一下杯子邊緣，將所有杏仁粉都拌進去。

4. 4

   將杯子放入微波爐，用高火力加熱 90 秒。麵包在烹煮過程中會明顯膨脹，完成時頂部應該看起來已經凝固。

5. 5

   戴上隔熱手套小心地從微波爐中取出杯子，因為它會非常燙。讓麵包在杯子裡靜置 1 分鐘，利用餘熱讓它完全熟透。

6. 6

   用奶油刀輕輕沿著麵包邊緣劃一圈使其鬆脫。將杯子倒扣在盤子上，輕輕敲一下讓麵包取出。切片前讓它冷卻 5 分鐘。

7. 7

   將麵包橫向切成兩片圓形，可以做成三明治，或者直接享用。為了獲得最佳的口感和血糖管理，稍微烤一下，搭配富含蛋白質的配料，例如杏仁醬、酪酪梨或荷包蛋一起享用。

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