Boerenomelet (Trứng ốp lết kiểu nông dân Hà Lan với rau củ mùa xuân)

• 4 pcs Trứng
• 30 ml Sữa tươi nguyên kem
• 80 g Tỏi tây
• 80 g Đọt măng tây
• 1 tsp Dầu ô liu
• 1 tsp Bơ lạt
• 2 tbsp Hẹ
• 1 tsp Muối

• 4 pcs Trứng
• 2 tbsp Sữa tươi nguyên kem
• 2.8 oz Tỏi tây
• 2.8 oz Đọt măng tây
• 1 tsp Dầu ô liu
• 1 tsp Bơ lạt
• 2 tbsp Hẹ
• 1 tsp Muối

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Sơ chế rau củ: cắt bỏ gốc và lá già của tỏi tây, thái phần gốc trắng và xanh nhạt thành lát mỏng hình bán nguyệt (khoảng 80g). Cắt đọt măng tây thành khúc dài 3cm. Băm nhỏ hẹ và để riêng một nửa để dùng sau khi món ăn hoàn thành.

2. 2

   Đập trứng vào tô trộn. Thêm sữa tươi, một nửa số hẹ đã băm, một nhúm muối và vài vòng tiêu đen xay. Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và hơi nổi bọt — khoảng 30 giây.

3. 3

   Đặt chảo chống dính đường kính 24cm lên bếp, đun ở lửa vừa. Thêm dầu ô liu và bơ lạt vào, để bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt nhẹ.

4. 4

   Cho tỏi tây đã thái lát vào chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 3 phút cho đến khi tỏi tây mềm và trong. Tỏi tây không nên bị vàng hay cháy.

5. 5

   Rải đều măng tây vào chảo và xào thêm khoảng 2 phút, đảo đều một hoặc hai lần, cho đến khi măng tây vừa chín tới, có màu xanh tươi. Rau củ vẫn nên giữ được độ giòn nhẹ.

6. 6

   Trải đều rau củ thành một lớp dưới đáy chảo. Đổ hỗn hợp trứng lên trên, nghiêng chảo nhẹ nhàng để trứng chảy đều vào mọi kẽ hở. Để yên không khuấy.

7. 7

   Giảm nhiệt xuống mức vừa thấp và nấu không khuấy trong 3 đến 4 phút. Các cạnh sẽ đông lại chắc chắn trong khi phần giữa vẫn còn hơi lỏng lẻo — nhiệt dư này sẽ làm chín phần trên khi bạn gập trứng lại.

8. 8

   Dùng xẻng rộng bản, gập đôi trứng ốp la lại và trượt ra đĩa đã làm ấm. Rắc hành lá đã để dành lên trên và dùng ngay. Để có phản ứng đường huyết tốt nhất, hãy ăn trứng ốp la trước khi ăn bánh mì hoặc bất kỳ món ăn kèm nhiều tinh bột nào.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức