시나몬 향을 더한 배 조림과 신선한 베리

• 240 ml 갓 짠 오렌지 주스
• 300 ml 무가당 사과 주스
• 1 tsp 시나몬 가루
• 1 tsp 넛맥 가루
• 4 pcs 꼭지가 달린 단단하고 잘 익은 배
• 75 g 신선한 라즈베리
• 2 tbsp 갓 갈아낸 오렌지 제스트

• 1.0 cups 갓 짠 오렌지 주스
• 1.3 cups 무가당 사과 주스
• 1 tsp 시나몬 가루
• 1 tsp 넛맥 가루
• 4 pcs 꼭지가 달린 단단하고 잘 익은 배
• 2.6 oz 신선한 라즈베리
• 2 tbsp 갓 갈아낸 오렌지 제스트

👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 오렌지 주스, 사과 주스, 시나몬 가루, 넛맥 가루를 넣고 향신료가 골고루 섞일 때까지 잘 저어 조림액을 만듭니다.

2. 2

   감자 깎는 칼(필러)로 배 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. 이때 꼭지 부분을 그대로 살려두면 완성했을 때 훨씬 보기 좋아요. 작은 멜론 발러나 과도를 사용해서 배 밑부분의 씨를 파내주세요. 배 모양은 그대로 유지하면서 안쪽의 씨만 쏙 제거하면 됩니다.

3. 3

   배 4개가 넉넉히 들어갈 만한 얕은 냄비나 깊은 팬을 준비하세요. 껍질을 벗긴 배를 팬에 나란히 눕혀 담고, 준비한 향신료 주스를 부어주세요. 국물이 배 높이의 절반 정도까지는 올라와야 합니다.

4. 4

   팬을 중불에 올리고 국물이 살짝 끓어오를 때까지 기다려주세요. 가장자리에 작은 기포가 생기는 정도면 충분하고, 팔팔 끓지 않게 주의하세요. 그 다음 불을 중약불로 줄여서 은근하게 끓여줍니다.

5. 5

   약 30분 동안 배를 졸여주세요. 7~8분마다 큰 숟가락으로 배를 조심스럽게 굴려가며 익혀야 색도 예쁘게 들고 골고루 익습니다. 칼로 찔러봤을 때 부드럽게 들어가면서도 모양이 흐트러지지 않으면 다 된 거예요.

6. 6

   구멍 뚫린 국자나 스푼을 이용해 배를 하나씩 꺼내 접시에 담아주세요. 꼭지가 위로 향하게 똑바로 세워주면 예뻐요. 원하신다면 남은 국물을 센 불에서 3~4분 정도 더 졸여서 가벼운 시럽처럼 만들어 곁들여도 좋습니다.

7. 7

   배 주변에 신선한 산딸기를 두르고, 그 위에 갓 갈아낸 오렌지 제스트를 살짝 뿌려 장식해 주세요. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 냉장고에서 2시간 정도 식혀 차갑게 드셔도 맛있습니다. 혈당 조절을 위해 단백질이 풍부한 식사를 마친 뒤 드시는 것을 추천해요.

📊 1인분 영양 정보

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