수박 아보카도 살사를 곁들인 흰살생선 타코 구이

• 2 cup 씨 없는 수박, 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 잘 익은 신선한 아보카도, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 0.5 pcs 적양파, 잘게 다진 것
• 1 pcs 신선한 라임, 즙과 제스트
• 0.5 pcs 신선한 레몬, 즙만 사용
• 1 pcs 할라피뇨 고추, 꼭지를 떼고 다진 것
• 0.5 cup 신선한 고수, 다진 것
• 0.25 tsp 천일염, 나누어 사용
• 1.5 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일 (나누어서 사용)
• 1 tbsp 멕시코 시즈닝 또는 칠리 파우더
• 1 oz 흰살 생선 필렛 (대구나 가자미 등)
• 16 pcs 로메인 또는 버터헤드 레터스 잎

• 2 cup 씨 없는 수박, 깍둑썰기한 것
• 1 pcs 잘 익은 신선한 아보카도, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것
• 0.5 pcs 적양파, 잘게 다진 것
• 1 pcs 신선한 라임, 즙과 제스트
• 0.5 pcs 신선한 레몬, 즙만 사용
• 1 pcs 할라피뇨 고추, 꼭지를 떼고 다진 것
• 0.5 cup 신선한 고수, 다진 것
• 0.25 tsp 천일염, 나누어 사용
• 1.5 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일 (나누어서 사용)
• 1 tbsp 멕시코 시즈닝 또는 칠리 파우더
• 1 oz 흰살 생선 필렛 (대구나 가자미 등)
• 16 pcs 로메인 또는 버터헤드 레터스 잎

👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 볼에 깍둑썰기한 수박, 아보카도, 잘게 다진 적양파, 할라피뇨, 신선한 고수를 넣고 섞어 수박 살사를 만듭니다.

2. 2

   살사에 라임 1개의 즙과 제스트, 레몬 반 개의 즙을 넣으세요. 올리브 오일 1큰술을 두르고 천일염 1/4작은술로 간을 합니다. 가볍게 버무린 뒤 생선을 준비하는 동안 냉장고에 넣어둡니다.

3. 3

   생선 필렛의 물기를 키친타월로 완전히 닦아냅니다. 남은 올리브 오일 1/2큰술을 양면에 골고루 바르고, 멕시코 시즈닝과 천일염 한 꼬집을 넉넉히 뿌려주세요.

4. 4

   그릴을 센 불로 예열하거나 큰 팬을 중강불에 올립니다. 팬이 달궈지면 양념한 생선을 올리고, 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 건드리지 말고 4~5분간 굽습니다.

5. 5

   생선을 조심스럽게 뒤집어 속까지 불투명하게 익고 내부 온도가 63°C(145°F)가 될 때까지 4~5분 더 굽습니다. 다 익으면 불에서 내려 5분간 휴지시킵니다.

6. 6

   생선을 휴지시키는 동안 상추 잎을 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 타코 쌈으로 쓸 수 있게 크고 단단한 잎을 골라주세요.

7. 7

   포크를 이용해 구운 생선을 한입 크기로 큼직하게 으깹니다. 식감을 위해 너무 잘게 부수지 않는 것이 좋습니다.

8. 8

   상추 두 장을 겹쳐서 모양을 잡습니다. 그 위에 으깬 생선을 1/4컵 정도 올리고 수박 아보카도 살사를 2~3큰술 얹어주세요. 생선이 따뜻할 때 바로 드세요.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

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