Sans gluten — recettes à IG bas
Sans gluten : 338 recettes à IG bas du catalogue LOGI. La charge glycémique médiane est de 5.0 par portion. La préparation prend de 1 à 500 minutes.
Triées par charge glycémique, la plus basse en premier.
Escalivada (Légumes rôtis fumés catalans aux anchois)
Plat d'été emblématique de la Catalogne — des légumes entiers rôtis jusqu'à devenir fondants et doux, pelés à la main, et terminés avec des anchois, de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès.
Rote Grütze à faible IG au Quark
Compote de baies chaude, riche en antioxydants et gélifiée aux graines de chia, servie sur du quark froid et riche en protéines — une version naturellement à faible IG de la Rote Grütze, ce dessert allemand tant apprécié.
Brochettes de poulet à la friteuse à air avec marinade à faible IG
Brochettes de poulet riches en protéines avec une marinade qui respecte la glycémie. Parfaites pour la préparation de repas, elles apportent 35g de protéines sans pic de glucose.
Poêlée de haricots blancs écrasés aux tomates cerises et à la feta
Des haricots cannellini écrasés et croustillants avec des tomates cerises éclatées et de la feta acidulée — un plat en poêle naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines, prêt en seulement 20 minutes.
Soupe copieuse aux haricots blancs et légumes
Une soupe nourrissante à faible indice glycémique, riche en haricots blancs pleins de fibres, en légumes colorés et en herbes aromatiques qui maintient la glycémie stable pendant des heures.
Bol de Bibimbap au riz de chou-fleur et œuf au gochujang
Un bibimbap coréen sans céréales, servi sur un lit de riz de chou-fleur avec des légumes sautés et un œuf coulant — un réconfort à faible indice glycémique à chaque bouchée colorée et savoureuse.
Nouilles crémeuses au poulet et beurre de cacahuète avec adaptations à faible IG
Poulet tendre et légumes croquants dans une sauce onctueuse aux cacahuètes, servis sur des nouilles à faible indice glycémique pour une glycémie stable et une satiété durable.
Bol de baies mixtes à faible indice glycémique
Un mélange vibrant de baies riches en antioxydants qui satisfait les envies de sucré tout en maintenant la glycémie stable — parfait à tout moment de la journée.
Bowl méditerranéen aux pois chiches et légumes avec vinaigrette citron-herbes
Un bowl riche en fibres et à faible index glycémique avec des pois chiches pleins de protéines, des légumes colorés et une vinaigrette citronnée qui maintient la glycémie stable.
Moqueca — Ragoût de poisson bahianais au lait de coco
Un ragoût de poisson bahianais vibrant, mijoté dans du lait de coco avec des poivrons doux et des tomates — naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines et entièrement sans amidon.
Chakchouka à la feta et aux épinards
Des œufs pochés dans une sauce épicée aux tomates et poivrons avec des épinards fondus et de la feta émiettée — un petit-déjeuner riche en protéines, à charge glycémique quasi nulle, prêt en moins de 30 minutes.
Salade méditerranéenne au thon et haricots blancs avec asperges de printemps
Une salade méditerranéenne riche en protéines et à faible index glycémique qui associe asperges tendres, haricots cannellini onctueux et thon riche en oméga-3 pour une glycémie stable.
Poulet Cacciatore
Poulet chasseur braisé dans une sauce rustique tomate-poivron avec olives et câpres — un plat réconfortant naturellement à faible indice glycémique, riche en protéines et sans féculents ajoutés.
Soupe de courgettes, petits pois et haricots blancs à faible index glycémique avec pesto au basilic
Une soupe riche en fibres et respectueuse de la glycémie, associant des courgettes tendres, des petits pois sucrés et des haricots blancs crémeux dans un bouillon parfumé au pesto de basilic.
Crumble abricot-amande à faible indice glycémique
Un dessert naturellement sucré et riche en fibres avec des abricots frais et des amandes croquantes. Adapté à la glycémie, sans farine raffinée ni sucres transformés.
Tarte sans pâte aux légumes et protéines à IG bas avec salade du jardin
Une tarte nourrissante sans pâte à base de protéines, légumes et œufs dans une préparation crémeuse, accompagnée d'une salade de pois chiches riche en fibres — parfaite pour une glycémie stable.
Matjes nach Hausfrauenart (Hareng mariné aux pommes et à la crème aigre)
Le hareng matjes saumâtre rencontre la pomme croquante et la crème aigre acidulée dans ce classique allemand sans cuisson — naturellement à faible indice glycémique, riche en oméga-3 et prêt en seulement 15 minutes.
Laksa faible IG aux nouilles shirataki
Un laksa aromatique au curry et au lait de coco, avec des nouilles shirataki presque sans glucides et de tendres cuisses de poulet — toute la richesse réconfortante avec un impact minimal sur la glycémie.
Saumon glacé au vinaigre balsamique et sirop d'érable réduit
Saumon riche en oméga-3 avec un glaçage soigneusement équilibré qui minimise l'impact sur la glycémie tout en offrant une saveur caramélisée intense en moins de 30 minutes.
Salade de trois haricots à faible indice glycémique avec vinaigrette aux herbes
Un mélange de haricots riche en fibres assaisonné d'une vinaigrette acidulée qui maintient la glycémie stable tout en offrant une saveur satisfaisante pour les repas d'été.
Tacos de poisson à faible indice glycémique avec salsa fraîche de tomatilles
Du poisson blanc riche en protéines rencontre une salade de chou croquante dans des tortillas de blé complet, créant un festin mexicain respectueux de la glycémie, prêt en moins de 30 minutes.
Pain de viande aux légumes pour une glycémie stable
Un pain de viande riche en protéines et chargé de fibres grâce aux lentilles et aux légumes, conçu pour fournir une énergie stable sans faire grimper la glycémie.
Tranches de poire au beurre d'amande
Un en-cas parfaitement équilibré à faible index glycémique qui associe la poire riche en fibres au beurre d'amande riche en protéines pour stabiliser la glycémie et satisfaire les envies naturellement.
Gaspacho espagnol à faible IG avec poivrons frais
Une soupe froide vibrante et respectueuse de la glycémie, riche en antioxydants et en fibres. Ce classique espagnol rafraîchissant apporte de la vitamine C sans faire grimper le glucose. Pour 1 à 2 portions.
Poivrons farcis au quinoa méditerranéen et aux noix
Des poivrons colorés garnis de quinoa riche en protéines, de noix croquantes et de légumes du jardin pour un repas satisfaisant à faible index glycémique qui maintient la glycémie stable.
Salade d'asperges rôties et de haricots blancs à la vinaigrette au citron
Des asperges grillées et des haricots cannellini riches en fibres dans une vinaigrette au citron vive — une salade à faible IG qui maintient la glycémie stable et éloigne la faim.
Brochettes de rumsteck grillé et légumes avec riz complet aux noisettes
Des cubes de bœuf marinés et tendres accompagnés de légumes colorés en brochettes, servis sur du riz complet riche en fibres pour une énergie stable et un taux de sucre sanguin équilibré.
Bol de haricots noirs et légumes rôtis
Des poivrons et courgettes rôtis et fumés couronnent des haricots noirs épicés au cumin dans ce bol riche en fibres — des ingrédients à faible IG qui maintiennent votre glycémie stable pendant des heures.
Chili vert au poulet et haricots blancs à faible indice glycémique
Une soupe d'inspiration mexicaine adaptée à la glycémie, avec du poulet maigre, des haricots blancs riches en fibres et une salsa verde acidulée qui ne fera pas grimper votre taux de sucre.
Mercimek çorbası (soupe turque aux lentilles corail)
Une soupe turque veloutée aux lentilles corail avec un filet d'huile au paprika fumé — naturellement à IG bas (≈26), riche en fibres et idéale pour stabiliser la glycémie.
İmam Bayıldı (Aubergines Farcies Braisées à la Turque)
Des aubergines braisées fondantes farcies d'une garniture parfumée à la tomate et à l'oignon — un classique turc naturellement à faible indice glycémique, riche en fibres et en huile d'olive bonne pour le cœur.
Cassoulet IG bas — Ragoût français de haricots blancs sans pic de glycémie
Un cassoulet français rustique à base de haricots blancs à IG bas, de cuisses de poulet et de saucisse de porc — un plat réconfortant et consistant qui maintient la glycémie stable.
Taboulé de quinoa printanier au concombre et à la menthe
Un taboulé de quinoa riche en herbes, au concombre, à la menthe et au citron — à faible indice glycémique, riche en protéines végétales et parfait pour une glycémie stable.
Bol d'açaï pour le petit-déjeuner, faible indice glycémique
Un bol d'açaï épais et crémeux, riche en bonnes graisses, en protéines et en fibres — conçu pour fournir une énergie stable sans les montagnes russes de la glycémie.
Kapuśniak à IG bas (soupe à la choucroute avec côtes fumées et céleri-rave)
Une soupe polonaise réconfortante à la choucroute, mijotée avec des côtes de porc fumées et du céleri-rave à IG bas à la place des pommes de terre — fermentée, riche en fibres et bonne pour la glycémie.
Lentejas Estofadas (Lentilles braisées à l'espagnole et légumes)
Un ragoût de lentilles espagnol copieux mijoté avec du paprika fumé, des carottes et de la tomate — naturellement à faible IG, riche en fibres et idéal pour une glycémie stable.
Fasolakia Ladera (Haricots verts à la grecque braisés à la tomate)
Des haricots verts grecs fondants, longuement braisés dans l'huile d'olive et la tomate — un plat principal riche en fibres, à très faible IG, qui stabilise parfaitement la glycémie.
Chili de dinde et haricots à faible indice glycémique avec courgettes rôties
Un chili adapté à la glycémie avec de la dinde maigre, des haricots riches en fibres et des légumes rôtis qui fournit une énergie durable sans pic de glucose.
Involtini di Melanzane
Rouleaux d'aubergine grillée farcis à la ricotta crémeuse et au parmesan, cuits dans une sauce tomate à l'ail — naturellement à faible indice glycémique, avec pratiquement aucun glucide complexe.
Senfeier à faible IG — Œufs à la crème de moutarde et purée de céleri-rave
Le classique Senfeier allemand réinventé pour une glycémie stable : des œufs dans une crème de moutarde acidulée, servis sur une purée crémeuse de céleri-rave au lieu de pommes de terre.
Schnitzel Viennois à IG bas et sa salade tiède de lentilles
Escalope de veau croustillante panée aux amandes, accompagnée d'une salade tiède de lentilles du Puy — une version de ce classique autrichien amie de la glycémie.
Parfait aux fruits rouges et mousse au fromage frais à faible index glycémique
Un dessert en couches respectueux de la glycémie avec des fruits rouges frais et une mousse protéinée au fromage frais. Parfait pour les occasions spéciales sans pic de glucose.
Dal tarka aux lentilles corail et au cumin
Des lentilles corail onctueuses rehaussées d'un tarka crépitant à l'ail et au cumin — un bol réconfortant à IG naturellement bas qui maintient votre glycémie stable pendant des heures.
Poisson blanc vapeur au gingembre avec bok choy
Un poisson blanc délicat cuit à la vapeur avec du gingembre et de l'ail aromatiques crée un repas adapté à la glycémie, riche en protéines et faible en glucides, avec pratiquement aucun impact glycémique lorsqu'il est servi avec.
Salade d'endives aux pommes, noix et sauce au yaourt et à la moutarde
Des endives croquantes rencontrent des pommes Granny Smith acidulées et des noix croquantes dans une sauce acidulée au yaourt et à la moutarde — une salade naturellement à faible IG, riche en fibres d'inuline.
Königsberger Klopse, sauce crémeuse aux câpres et purée de céleri-rave
Des boulettes de porc tendres pochées dans un bouillon épicé, nappées d'une sauce crémeuse et acidulée aux câpres, et servies sur une purée de céleri-rave soyeuse — un plat réconfortant allemand à faible IG.
Goulash de bœuf à IG bas au céleri-rave
Un ragoût de bœuf copieux d'inspiration hongroise, avec du céleri-rave à la place de la pomme de terre, offrant une saveur profonde de paprika et une viande fondante, tout en maintenant la glycémie merveilleusement stable.
Bowl énergétique au saumon et riz complet à faible IG
Un repas riche en nutriments qui combine du saumon riche en oméga-3 avec du riz complet et de l'edamame riches en fibres pour une énergie durable et une glycémie stable.