全麦面包（含麸皮和胚芽）
GI 74 · 高GL 8.2 / 个6/10
高GI
74 GI
每个（26克）GL为8.2 · 每100克GL为31.6
Logi评分 6/10
- 每 100 克含有约 6 克膳食纤维，大约是白面包的两倍。
- 全麦粉研磨得很细，因此其升糖指数（GI）(74) 与白面包 (75) 相近。
全麦面包（含麸皮和胚芽）的血糖生成指数为74，低于普通白面包（75）。 一个个（26克）增加8.2的血糖负荷。
更新于2026年7月4日 · 数据来源: USDA FoodData Central #172688 , Logi营养团队 · 非医疗建议 · 报告错误
白面包的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 slice regular | 26 g | 8.2 |
| 1 slice large | 41 g | 13 |
营养成分（每100克）
252
卡路里
42.71 g
碳水化合物
12.45 g
蛋白质
3.5 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 252 kcal |
| 碳水化合物 | 42.71 g |
| 糖分（总计） | 4.34 g |
| 天然糖 | 4.3 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 6 g |
| 可溶性 | 1.8 g |
| 不可溶性 | 4.2 g |
| 蛋白质 | 12.45 g |
| 脂肪 | 3.5 g |
| 饱和 | 0.51 g |
| 不饱和 | 2.26 g |
| 钠 | 400 mg |
加工程度
60%
适度加工
为什么是这个评分？
- 每 100 克含有约 6 克膳食纤维，大约是白面包的两倍。
- 全麦粉保留了麸皮和胚芽，因此比白面粉含有更多的镁和 B 族维生素。
- 每 100 克含有 12 克蛋白质，高于白面包。
- 全麦粉研磨得很细，因此其升糖指数（GI）(74) 与白面包 (75) 相近。
- 较低的升糖指数来自含有完整、未研磨谷物的面包：谷物面包。
过敏原
含有: 麸质
含全麦面包（含麸皮和胚芽）的食谱
常见问题
全麦面包（含麸皮和胚芽） 的升糖指数是多少？
全麦面包（含麸皮和胚芽）的血糖生成指数为74（高）。一个个（26克）的血糖负荷为8.2；每100克的血糖负荷为31.6。
全麦面包（含麸皮和胚芽） 适合胰岛素抵抗患者吗？
全麦面包（含麸皮和胚芽） 的升糖指数较高（74）。胰岛素抵抗患者应限制食用。
哪种白面包形式的血糖负荷最低？
本数据库中白面包的不同形式中，低碳水面包的血糖负荷最低（每100克GL为2）。
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