酸面包
GI 54 · 低GL 18.8 / 个6/10
低GI
54 GI
每个（70克）GL为18.8 · 每100克GL为26.8
Logi评分 6/10
- 酸种发酵使其升糖指数（GI）较低，约为54，而普通白酵母面包约为75。
- 由精制小麦粉制成：每100克仅含约2克膳食纤维。
酸面包的血糖生成指数为54（低）。 一个个（70克）增加18.8的血糖负荷。
审核日期 2026年7月31日 · 数据来源: USDA FoodData Central #172675 , Logi营养团队 · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为21 Rye sourdough bread is eaten the same way, with more fibre and a lower glycemic load than wheat sourdough.
酸种黑麦面包 - 每100克GL为18 Sprouted grain bread makes the same sandwich or toast with more fibre and a clearly lower glycemic load.
发芽全谷物面包 - 每100克GL为14 Flaxseed bread fills the same role with fewer carbohydrates and a glycemic load about half as high.
亚麻籽面包 - 每100克GL为6 High-protein bread gives a slice with about twice the protein and far fewer carbohydrates.
蛋白质面包
酸面包的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 slice, small | 34 g | 9.1 |
| 1 slice, medium | 70 g | 18.8 |
| 1 slice, large | 104 g | 27.9 |
营养成分（每100克）
272
卡路里
51.88 g
碳水化合物
10.75 g
蛋白质
2.42 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 272 kcal |
| 碳水化合物 | 51.88 g |
| 糖分（总计） | 4.62 g |
| 天然糖 | 4.6 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 2.2 g |
| 可溶性 | 0.7 g |
| 不可溶性 | 1.5 g |
| 蛋白质 | 10.75 g |
| 脂肪 | 2.42 g |
| 饱和 | 0.48 g |
| 不饱和 | 1.94 g |
| 钠 | 500 mg |
加工程度
60%
适度加工
为什么是这个评分？
- 酸种发酵使其升糖指数（GI）较低，约为54，而普通白酵母面包约为75。
- 脂肪含量低：每100克约含2.4克。
- 每100克含约11克蛋白质。
- 由精制小麦粉制成：每100克仅含约2克膳食纤维。
- 每100克的血糖负荷约为28。
- 每100克含约600毫克钠（约1.5克盐）。
过敏原
含有: 麸质
常见问题
酸面包 的升糖指数是多少？
酸面包的血糖生成指数为54（低）。一个个（70克）的血糖负荷为18.8；每100克的血糖负荷为26.8。
酸面包 适合胰岛素抵抗患者吗？
酸面包 的升糖指数较低（54），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种酸面包形式的血糖负荷最低？
本数据库中酸面包的不同形式中，酸种蛋白面包的血糖负荷最低（每100克GL为16）。
在Logi应用中查看酸面包及其份量。
