Sauerteig
Niedriger GI
GL 25.9 pro 100 g
- Niedrigerer glykämischer Index als bei herkömmlichem Brot
- Moderater Natriumgehalt
Sauerteig hat einen glykämischen Index von 54 (Niedrig).
Aktualisiert 15.04.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Sauerteig ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Zucker (gesamt) | 1.4 g |
| Natürlich | 1.4 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g |
| Löslich | 0.8 g |
| Unlöslich | 1.9 g |
| Protein | 8.5 g |
| Fett | 1.2 g |
| Gesättigt | 0.2 g |
| Ungesättigt | 1 g |
| Natrium | 480 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Niedrigerer glykämischer Index als bei herkömmlichem Brot
- Enthält nützliche Fermentationsprodukte
- Moderater Proteingehalt
- Moderater Natriumgehalt
- Häufig Verwendung von raffiniertem Mehl
- Geringerer Ballaststoffgehalt im Vergleich zu Vollkornprodukten
Rezepte mit Sauerteig
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Sauerteig?
Sauerteig hat einen glykämischen Index von 54 (Niedrig) und eine glykämische Last von 25.9 pro 100 g.
Ist Sauerteig gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Sauerteig hat einen niedrigen glykämischen Index (54) und ist eine gute Option für Menschen mit Insulinresistenz.
Wie beeinflusst Sauerteig den Blutzucker?
Sauerteig hat eine glykämische Last von 25.9 pro 100g, was einen erheblichenen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel bedeutet.
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