Sauerkraut
Niedriger GI
GL 0.3 pro Tasse (142 g) · GL 0.2 pro 100 g
- Sehr niedrige glykämische Last: etwa 1 pro 100 g
- Hoher Natriumgehalt: ca. 660 mg pro 100 g, entspricht etwa 1,7 g Salz
Sauerkraut hat einen glykämischen Index von 15 (Niedrig). Eine Tasse (142 g) ergibt eine glykämische Last von 0.3.
Geprüft am 31.07.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #169279 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 0.3 pro 100 g Fresh cabbage gives the same crunch and fibre with almost no sodium: about 18 mg per 100 g instead of 660 mg.
Weißkohl - GL 0.1 pro 100 g Kimchi is another fermented cabbage side, spicier, with about a quarter less sodium.
Traditionelles Kimchi - GL 10.4 pro 100 g Pickled beetroot is a tangy jarred vegetable side with about a third of the sodium, though it carries more sugar.
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Sauerkraut ist eines der 11.150 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 9 g | 0 |
| 1 side serving (1/2 cup, drained) | 71 g | 0.1 |
| 1 cup, drained | 142 g | 0.3 |
| 1 cup, undrained | 236 g | 0.5 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 19 kcal |
| Kohlenhydrate | 4.3 g |
| Zucker (gesamt) | 1.8 g |
| Natürlich | 1.8 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2.9 g |
| Löslich | 1 g |
| Unlöslich | 1.9 g |
| Protein | 0.9 g |
| Fett | 0.1 g |
| Gesättigt | 0.02 g |
| Ungesättigt | 0.08 g |
| Natrium | 661 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Sehr niedrige glykämische Last: etwa 1 pro 100 g
- Nur 19 kcal pro 100 g mit 2,9 g Ballaststoffen
- Etwa 15 mg Vitamin C pro 100 g
- Hoher Natriumgehalt: ca. 660 mg pro 100 g, entspricht etwa 1,7 g Salz
- Wenig Protein: unter 1 g pro 100 g
Glykämische Last einer Mahlzeit mit Sauerkraut berechnen
Allergene
Kein EU-14-Allergen aufgeführt
Rezepte mit Sauerkraut
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Sauerkraut?
Sauerkraut hat einen glykämischen Index von 15 (Niedrig). Eine Tasse (142 g) hat eine glykämische Last von 0.3; pro 100 g beträgt die glykämische Last 0.2.
Ist Sauerkraut gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Sauerkraut hat einen niedrigen glykämischen Index (15) und ist eine gute Option für Menschen mit Insulinresistenz.
Welche Form von Sauerkraut hat die niedrigste glykämische Last?
Sauerkraut hat die niedrigste glykämische Last aller Formen von Sauerkraut in dieser Datenbank (0.2 pro 100 g).
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