Rucola
Lav GI
GL 0 pr. stykke (2 g) · GL 0.3 pr. 100 g
- Meget lavt energiindhold: ca. 25 kcal pr. 100 g, med en glykæmisk belastning på ca. 1
- Spises i små mængder: en kop vejer ca. 20 g, så en portion bidrager kun med lidt protein eller fibre
Rucola har et glykæmisk indeks på 15 (Lavt). En stykke (2 g) giver en glykæmisk belastning på 0.
Gennemgået 31. jul. 2026 · Kilder: USDA FoodData Central #169387 , Logi Ernæringsteam · Dette er ikke sundhedsfaglig rådgivning · Rapportér en fejl
I stedet for denne
- ingen GI The closest match: another peppery, mustard-hot salad leaf, about 25 kcal per 100 g, used raw the same way.
Brøndkarse - GL 0.2 pr. 100 g Baby spinach is milder but fills the same place in salads, sandwiches and on pizza, and wilts into pasta just as well.
Spinat - GL 1 pr. 100 g Lamb's lettuce is a small tender salad leaf sold the same way, with a mild nutty taste instead of the bite.
Vårsalat - GL 0.2 pr. 100 g Plain lettuce is the everyday salad base when you do not want the peppery taste, at about 15 kcal per 100 g.
Hovedsalat
Logi · Håndter insulinresistens
Sænk dit blodsukker med smartere madvalg
Rucola er en af de 11.149 fødevarer Logi vurderer, når du fotograferer et måltid — med portionen.
Portioner
| Portion | Gram | GL |
|---|---|---|
| 1 leaf | 2 g | 0 |
| 1/2 cup | 10 g | 0 |
| 1 cup | 20 g | 0.1 |
| 1 package (5 oz) | 142 g | 0.4 |
Næringsindhold (per 100g)
per 100g
| Kalorier | 25 kcal |
| Kulhydrater | 3.65 g |
| Sukker (i alt) | 2.05 g |
| Naturligt | 2 g |
| Tilsat | 0 g |
| Fiber | 1.6 g |
| Opløselig | 0.5 g |
| Uopløselig | 1.1 g |
| Protein | 2.58 g |
| Fedt | 0.66 g |
| Mættet | 0.1 g |
| Umættet | 0.56 g |
| Natrium | 79 mg |
Forarbejdningsgrad
Hvorfor denne score?
- Meget lavt energiindhold: ca. 25 kcal pr. 100 g, med en glykæmisk belastning på ca. 1
- Ca. 109 µg vitamin K pr. 100 g, hvilket er mere end EU's referenceindtag på 75 µg
- Usædvanlig rig på calcium og folat for et salatblad: ca. 160 mg og 97 µg pr. 100 g
- Spises i små mængder: en kop vejer ca. 20 g, så en portion bidrager kun med lidt protein eller fibre
- En af de bladgrøntsager med højest indhold af nitrat; EU-lovgivningen fastsætter et separat maksimumsniveau for rucola
Allergener
Ingen EU-14 allergener oplyst
Opskrifter med Rucola
-
Grøn club sandwich med lavt glykæmisk indeks 15 min · 5 ingredienser · let -
Middelhavsinspireret fuldkornslinguine med kikærter og rucola 25 min · 9 ingredienser · let -
Middelhavsinspireret salat med grillet halloumi, granatæble og valnødder 25 min · 11 ingredienser · let -
Middelhavsinspireret rejesalat med citron-chilidressing 15 min · 8 ingredienser · let -
Citrussalat med rejer, granatæble og friske krydderurter 20 min · 11 ingredienser · middel -
Lav-glykæmisk quinoarisotto med rucola og parmesan 29 min · 11 ingredienser · middel -
Salat med ristede asparges og hvide bønner med citronvinaigrette 25 min · 11 ingredienser · middel -
Middelhavsinspireret bowl med ristet blomkål og tahindressing 45 min · 17 ingredienser · let -
Ristet Rødbedesalat med Peberrods Vinaigrette og Valnødder 45 min · 10 ingredienser · middel -
Proteinrige grøntsagsfritters med majs 40 min · 11 ingredienser · let
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er det glykæmiske indeks for Rucola?
Rucola har et glykæmisk indeks på 15 (Lavt). En stykke (2 g) har en glykæmisk belastning på 0; pr. 100 g er den glykæmiske belastning 0.3.
Er Rucola godt for personer med insulinresistens?
Rucola har et lavt glykæmisk indeks (15), hvilket gør det til et godt valg for personer med insulinresistens.
Hvordan påvirker Rucola blodsukker?
Rucola har en glykæmisk belastning på 0.3 per 100g, hvilket indikerer en minimal indvirkning på blodsukkerniveauet.
Tjek Rucola i Logi-appen med din portion.
