এক মুঠো আখরোট

কেন আখরোট রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সেরা

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আখরোট দারুণ কার্যকর, কারণ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাত্র ৭ এবং গ্লাইসেমিক লোড প্রতি সার্ভিংয়ে মাত্র ০.৩। যারা গ্লুকোজের মাত্রা নজরে রাখেন, তাদের জন্য এটি অন্যতম সেরা নাস্তা। এর রহস্য লুকিয়ে আছে এর পুষ্টিগুণে: আখরোটে কার্বোহাইড্রেট খুব কম (প্রতি আউন্সে প্রায় ৪ গ্রাম), কিন্তু এতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। এই সমন্বয়ের ফলে এটি বিস্কুট বা ফলের মতো রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাত বাড়িয়ে না দিয়ে দীর্ঘক্ষণ শক্তি যোগায়।

আখরোটের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, হজম এবং গ্লুকোজ শোষণের গতি কমিয়ে দেয়। আপনি যখন আখরোট খান, এই ফ্যাটগুলো একটি বাফার হিসেবে কাজ করে যা রক্তে কার্বোহাইড্রেট প্রবেশের গতি কমিয়ে দেয়। এছাড়া প্রোটিন এবং ফাইবার পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, ডায়েটে বাদাম রাখলে সময়ের সাথে সাথে ইনসুলিন সেনসিটিভিটি উন্নত হয়, যার অর্থ আপনার শরীর রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে আরও দক্ষ হয়ে ওঠে।

সর্বোচ্চ উপকারের জন্য দুই বেলার খাবারের মাঝে নাস্তা হিসেবে আখরোট খান অথবা বেশি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবারের সাথে এটি মিশিয়ে খান। উদাহরণস্বরূপ, ওটমিলের সাথে আখরোট যোগ করলে বা আপেলের সাথে খেলে শুধু কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক কম বাড়ে। এক মুঠো (প্রায় ২৮ গ্রাম বা ১৪টি টুকরো) আখরোট হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী পুষ্টি দেয়। কাজের জায়গায় বা গাড়িতে ছোট ব্যাগে ভরে এটি সাথে রাখতে পারেন যাতে হুটহাট ক্ষুধা লাগলে স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়া যায়।