চাকালকা (দক্ষিণ আফ্রিকার মশলাদার সবজির রেলিষ)

• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 2 pcs রসুন
• 1 pcs লাল লঙ্কা
• 2 pcs গাজর
• 1 pcs লাল ক্যাপসিকাম
• 1 tbsp কারি পাউডার
• 200 g টিনের কাটা টমেটো
• 400 g বাটার বিনস
• 0.5 tsp নুন

• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 2 pcs রসুন
• 1 pcs লাল লঙ্কা
• 2 pcs গাজর
• 1 pcs লাল ক্যাপসিকাম
• 1 tbsp কারি পাউডার
• 7.1 oz টিনের কাটা টমেটো
• 8.5 oz বাটার বিনস
• 0.5 tsp নুন

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   একটা চওড়া, ভারী তলার প্যান মাঝারি আঁচে বসান এবং অলিভ অয়েল দিন। তেলটা গরম হয়ে চিকচিক করলে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম ও স্বচ্ছ হয়ে আসে।

2. 2

   থেঁতো করা রসুন আর স্লাইস করা লাল লঙ্কা দিয়ে দিন। সব একসাথে ৩০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না রসুনের সুন্দর গন্ধ বের হয় – খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।

3. 3

   প্যানে মোটা করে কোরা গাজর আর ডাইস করা লাল ক্যাপসিকাম যোগ করুন। প্রায় ৫ মিনিট ধরে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাজর নরম হতে শুরু করে এবং পেঁয়াজের মিশ্রণের সাথে মিশে যায়।

4. 4

   সবজির উপর কারি পাউডার ছড়িয়ে দিন এবং ৩০ সেকেন্ড ভালো করে নাড়ুন যাতে প্রতিটি টুকরো সমানভাবে মশলায় মাখানো হয়। মশলা থেকে একটা সুন্দর গরম আর ভাজা ভাজা গন্ধ বের হওয়া উচিত।

5. 5

   টিনের কাটা টমেটো ঢেলে দিন এবং নুন যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একটা হালকা ফুটতে দিন।

6. 6

   ঢাকনা না দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ধরে চাকালাকাকে ফুটতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না সসটা জ্যামের মতো ঘন হয়ে আসে এবং গাজরগুলো সসের সাথে প্রায় মিশে যায়।

7. 7

   জল ঝরানো ও ধোয়া বাটার বিনস আলতো করে মিশিয়ে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট গরম হতে দিন, খেয়াল রাখবেন যেন বিনসগুলো ভেঙে না যায়।

8. 8

   চাকালাকা চেখে দেখুন এবং প্রয়োজন হলে নুন ঠিক করে নিন। প্যান থেকে সরাসরি গরম গরম পরিবেশন করুন, অথবা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন – দু'ভাবেই এটা সুস্বাদু এবং ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি