요거트 필링 데블드 에그, 훈제 파프리카 & 차이브

• 4 pcs 달걀
• 2 tbsp 그리스 요거트
• 1 tbsp 마요네즈
• 2 tsp 디종 머스터드
• 0.5 tsp 훈제 파프리카
• 1 tbsp 차이브
• 0.25 tsp 소금
• 0.5 g 검은 후추

• 4 pcs 달걀
• 2 tbsp 그리스 요거트
• 1 tbsp 마요네즈
• 2 tsp 디종 머스터드
• 0.5 tsp 훈제 파프리카
• 1 tbsp 차이브
• 0.25 tsp 소금
• 0.0 oz 검은 후추

👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 구멍 뚫린 국자(슬롯 스푼)를 이용해 달걀이 깨지지 않도록 하나씩 조심스럽게 물에 넣어줍니다.

2. 2

   불을 살짝 줄여 약하게 계속 끓게 유지하고, 달걀을 정확히 11분간 삶아주세요. 이렇게 하면 노른자가 완전히 익으면서도 선명한 노란색을 띠고, 너무 익어서 생기는 회색빛 테두리가 생기지 않아요.

3. 3

   달걀이 삶아지는 동안 차가운 물과 얼음을 넉넉히 담은 볼을 준비해 주세요. 타이머가 울리면 바로 달걀을 건져 얼음물에 담가줍니다. 최소 5분 정도 그대로 두어 완전히 익는 것을 멈추고 껍질이 잘 벗겨지게 합니다.

4. 4

   차가운 물을 약하게 틀어놓고 달걀 껍질을 벗겨주세요. 물이 막 아래로 스며들어 껍질이 깔끔하게 벗겨질 거예요. 껍질 벗긴 달걀은 깨끗한 키친타월로 물기를 닦아줍니다.

5. 5

   날카로운 칼로 달걀을 세로로 반으로 잘라주세요. 노른자는 작은 믹싱 볼에 조심스럽게 꺼내 담고, 비어있는 흰자 절반은 자른 면이 위로 오도록 접시나 플레이팅 보드에 놓아줍니다.

6. 6

   포크로 노른자를 볼 벽에 대고 으깨면서 덩어리 없이 완전히 부드러워질 때까지 잘 으깨주세요. 그릭 요거트, 마요네즈, 디종 머스터드, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 속 재료가 부드럽고 균일하며 연한 금색이 될 때까지 힘차게 섞어줍니다.

7. 7

   준비된 흰자 절반에 속 재료를 넉넉히 채워 넣고, 테두리 위로 살짝 봉긋하게 올려주세요. 좀 더 예쁘게 만들고 싶다면, 속 재료를 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 넣고 각각의 흰자 안에 장식적인 로제트 모양으로 짜 넣어주세요.

8. 8

   각 달걀 위에 훈제 파프리카 가루를 살짝 뿌려 색감과 풍미를 더하고, 그 위에 갓 자른 차이브를 솔솔 뿌려줍니다. 바로 서빙하거나, 뚜껑을 덮어 냉장고에 24시간까지 보관할 수 있습니다.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

🔬 이 레시피의 과학

관련 레시피