小麥
GI 41 · 低GL 11.2 / 杯6/10
低 GI
41 GI
每 杯 (86 g) GL 11.2 · 每 100 g GL 13
Logi 分數 6/10
- 全穀粒保留了麩皮：每 100 克熟食含有約 3.5 克膳食纖維
- 含有麩質：不適合無麩質飲食
小麥 的升糖指數為 41（低）。 一份 杯 (86 g) 增加升糖負荷 11.2。
審核日期 2026年10月8日 · 資料來源: Logi 營養團隊（USDA 組成資料，AI 協助，人工審核） · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
- 每 100 g GL 6.8 Pearl barley is a chewy whole-kernel side like wheat berries, with a much lower glycemic index (about 28).
大麥 - 每 100 g GL 9.8 Quinoa fills the same salads and bowls with fewer calories per 100 g cooked and no gluten.
熟藜麥 - 每 100 g GL 6.4 Cooked lentils make a filling grain-style side with more protein and fibre and a lower glycemic load.
扁豆 - 每 100 g GL 10 Wild rice is a nutty whole grain side with about a third fewer calories per 100 g cooked.
野生米
小麥 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 11 g | 1.4 |
| 1/2 cup | 86 g | 11.2 |
| 1 serving (60 g dry) | 142 g | 18.5 |
| 1 cup | 172 g | 22.4 |
營養成分 (每100克)
153
卡路里
31.7 g
碳水化合物
5.36 g
蛋白質
1.1 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 153 kcal |
| 碳水化合物 | 31.7 g |
| 糖分（總計） | 0.18 g |
| 天然 | 0.2 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 3.5 g |
| 可溶性 | 1.1 g |
| 不可溶性 | 2.4 g |
| 蛋白質 | 5.36 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 飽和 | 0.18 g |
| 不飽和 | 0.92 g |
| 鈉 | 2 mg |
加工程度
5%
最低
為什麼是這個評分？
- 全穀粒保留了麩皮：每 100 克熟食含有約 3.5 克膳食纖維
- 煮熟的全穀粒升糖指數約為 41，遠低於小麥麵包（約 75）
- 每 100 克熟食含有約 5 克蛋白質
- 含有麩質：不適合無麩質飲食
- 每 100 克熟食含有約 32 克碳水化合物，略多於熟米飯
- 每 100 克熟食含有約 150 大卡熱量，高於熟米飯或蕎麥
過敏原
含有: 麩質
常見問題
小麥的升糖指數是多少？
小麥 的升糖指數為 41（低）。一份 杯 (86 g) 的升糖負荷為 11.2；每 100 g 為 13。
小麥適合胰島素阻抗患者嗎？
小麥升糖指數低（41），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 小麥 的升糖負荷最低？
小麥 是本資料庫所有 小麥 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 13）。
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